第一、体型区别
大部分品种的鳀鱼体盘能长到50厘米，而公干鱼分为大公干和小公干，大公干的整体长度能够长到8米的长度。
第二、分布范围不同
从浅海到3千米左右的水滴都可以看到鳀鱼的身影，而公干鱼主要生活在的100米左右的浅水海域。
食材：
鳀鱼200克
辅料：
生姜1块，小葱1根，柠檬皮3片，枸杞5克
做法
1、鳀鱼洗净剁块，姜切片，小葱切葱花，枸杞浸泡10分钟。
2、碗中放入鳀鱼、料酒、白醋、盐，拌匀腌制15分钟。
3、起锅倒油，油热加入腌制好的鳀鱼，炸3分钟去腥味，捞出备用。
4、然后砂锅中放入鳀鱼、柠檬片、姜、枸杞，加适量清水，大火烧开，转小火煲30分钟。
5、接着加入盐调味，最后撒上葱花即可。
