雀舌是绿茶，不发酵茶，因形状小巧似麻雀鸟舌而得名。
属性：
绿茶，清汤绿叶，清爽。
工艺：
杀青、理条、做形、干燥。
香气：
嫩香，板栗香或清香。
滋味：
鲜爽回甘，清雅甘爽。
代表茶品：
蒙山雀舌、巴山雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌。
