辣椒的香辣之气融合了香甜的口味，那种甜辣交错的味觉层次感尤为强烈，总让你在甜与辣之间欲罢不能，好不快哉
甜水面比筷子头略粗，咀嚼起来相当有弹性和嚼劲。
通常一碗甜水面只有三根的面条，甚至有些馆子的甜水面只有一根面条盘在碗里。
甜水面的味道以甜辣为主，不带汤水，没有浇头，是一种完全由调料拌出来的面条。
所以甜水面的吃头就在于面条和调料。
碗中放入芝麻酱，芝麻油，蒜泥，酱油，鲜酱油，白糖，辣椒油，花椒油，拌匀而成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：
面粉230克、鸡蛋1个、清水80克、盐4克、酱油15克、芝麻酱5克、芝麻油8克、白糖10克、辣椒油10克、花椒油3克、鲜酱油3克、蒜泥适量、橄榄油3克。
1、盆中放入面粉，盐，鸡蛋。
2、揉成面团，发醒半小时。
3、碗中放入芝麻酱，芝麻油，拌匀。
4、再加入蒜泥，酱油，鲜酱油，白糖，辣椒油，花椒油，拌匀。
5、发醒好的面团按扁。
6、用擀面杖将面团擀平。
7、切成宽面条。
8、再将每根面条搓成长条。
9、锅中到入大半锅水，水开后放入2克盐，再下入面条。
10、面条煮至没有白心即可捞出。
11、面条捞出后倒入3克橄榄油，用筷子挑拌散热，使其没有粘连即可
12、盛一碗面条，再放入准备好的调料酱拌匀，完成。
