在制作跳跳糖时，要在热的糖浆里加入高压的二氧化碳气体。
二氧化碳气体会在糖里形成细小的高压气泡。
当你把糖块放入口中，你会听到“嘣嘣”的响声，那实际上就是二氧化碳气体从每一个气泡中释放出来的过程，这感觉就像有糖豆在你嘴里蹦跳一样。
