鱿鱼酱料配方做法大全只有一种正宗的，其它的都不正宗，做法如下：
用料：
熟花生麻酱花生酱虾酱（自制虾油）糖生抽蚝油香油葱姜蒜腐乳韭菜花花椒大料香叶香菜熟芝麻
1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。
用水调至可以轻松的搅拌就可以。
（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。
）
2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿
3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀
扩展资料
如果没有虾酱或者怕虾酱太咸的话，可以自制虾油。
只需要在熬五香油的步骤里加入虾壳一起炸就可以了，炸过虾壳的油不但味道鲜美颜色也会很好看。
食材
鱿鱼适量，蒜苔适量，洋葱适量，青红椒适量，姜适量，大蒜适量
1.鱿鱼提前过开水紧一紧,然后切成条。
2.蒜苔去尾,清洗干净。
切成段。
洋葱清洗好之后切成条。
3.把青红椒洗净切好,红辣椒最好是干的,辣一点的,口感会更好。
姜和大蒜也全部洗净切好。
4.热锅倒油,油热后放入红椒、蒜、姜,爆炒出香味。
然后加入鱿鱼。
5/鱿鱼炒的时候可以用铲子压压，喜欢吃铁板鱿鱼那种口感的尽量把鱿鱼炒干一些，这样更有嚼劲。
鱿鱼炒的稍干后接下来加入白糖、生抽、老抽调味。
6/之后加入蒜苔稍微炒至变软后，即可加入青椒和洋葱继续翻炒
铁板鱿鱼小摊是一道非常受欢迎的小吃，以下是它的制作方法和配料：
材料：
-鱿鱼(鲜或冷冻均可)500克
-青椒、红椒各1个
-洋葱半个
-姜末、蒜末适量
-盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精适量
-油适量
步骤：
1.将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状。
2.青椒、红椒去籽切丝，洋葱切丝备用。
3.热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。
4.加入鱿鱼翻炒至变色。
5.加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒。
6.加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
食材
鱿鱼适量，蒜苔适量，洋葱适量，青红椒适量，姜适量，大蒜适量
1.鱿鱼提前过开水紧一紧,然后切成条。
2.蒜苔去尾,清洗干净。
切成段。
洋葱清洗好之后切成条。
3.把青红椒洗净切好,红辣椒最好是干的,辣一点的,口感会更好。
姜和大蒜也全部洗净切好。
4.热锅倒油,油热后放入红椒、蒜、姜,爆炒出香味。
然后加入鱿鱼。
5/鱿鱼炒的时候可以用铲子压压，喜欢吃铁板鱿鱼那种口感的尽量把鱿鱼炒干一些，这样更有嚼劲。
鱿鱼炒的稍干后接下来加入白糖、生抽、老抽调味。
6/之后加入蒜苔稍微炒至变软后，即可加入青椒和洋葱继续翻炒
铁板鱿鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是它的常见做法配方和配料：
1.将鲜鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状备用。
2.将青椒、红椒洗净去籽，切成小块；洋葱切成丝状备用。
3.在锅中倒入适量的植物油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4.加入洋葱丝翻炒至变软。
5.加入青椒、红椒和鱿鱼块，翻炒均匀。
6.加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
7.加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约5分钟左右，直到鱿鱼熟透入味即可。
8.最后撒上葱花和香菜，再根据个人口味加入适量的辣椒粉即可。
