1.用手摸：
一般头层牛皮摸起来会有肉的感觉，而且用手指按压下去会出现皱纹；而二层牛皮摸起来没有肉感，用手指按压下去没有皱纹。
2.闻气味：
一般头层牛皮闻起来会有牛皮本身的味道，而二层牛皮会有化学物品的味道或者是油漆味。
3.看厚度：
头层牛皮的厚度要比二层牛皮的厚度薄一些，越薄的头层牛皮越好。
因为头层牛皮是原皮，二层牛皮是打算之后制作成的，如果皮面薄很容易出现破裂的情况。
4.看颜色：
头层牛皮整张皮的颜色都是相同的，碎皮可能会出现掉色的情况，二层牛皮不会掉色，但是会出现脱皮掉皮的情况。
皮鞋的头层皮和二层皮的区别：
头层牛皮是牛身上的皮，头层皮是牛身上的皮，带有粒面的牛、羊、猪皮等，皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶尔还有加工过程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位，进口头层皮还有牛只的编号烙印。
二层牛皮是牛皮横切分成两层甚至三层中的第二层牛皮，后期再覆以PVC、PU材料进行重新粘合做成皮革，适合制作为中低档皮革制品，看上非常有档次，外观可以做的和头层皮相当无几。
二层绒面革可用于制作皮鞋、服装、手套和软包等。
二层修面和贴膜移膜革主要制作皮鞋、皮球和皮箱等。
