兔肝能吃。
因为臭干中含有大量的物质，蛋白和碳水化合物，也含有一些我们不知道的微量元素，我们吃兔肝是因为它中含有大量的营养价值，我们可以更好的去吸收它来改善我们肚皮上的肉，可以让我们的腿部肌肉变得更加的结实，可以走的更远。
兔肝苦的原因是因为其中含有一种名为“胆汁酸”的物质。
胆汁酸是由肝脏分泌的一种消化液，它在肠道内帮助分解脂肪和吸收营养物质。
但是，当肝脏分泌过多的胆汁酸时，它们可能会进入血液循环系统并在肝脏中积累，从而导致肝脏功能受损，产生苦味。
此外，如果兔肝保存不当或烹饪时间过长，也会导致其变得苦味。
因此，在食用兔肝之前，应该选择新鲜、无异味的兔肝，并在烹饪过程中控制好火候，以避免兔肝变得苦涩。
能吃的，因为兔子肝脂肪厚，蛋白质丰富，吃了可以增加身体的矿物质吸收，还能提高免疫力，兔子肝味道鲜香，吃了增加口感的
兔子形体小，剥去外皮后就更小了，要取兔肝上的苦胆须用小尖刀剖开前胸，可先把肝脏切下来，用夹子夹住肝脏再把苦胆连膜轻轻摘下来。
