将猪肉馅放入碗中，加入姜末和盐，搅拌均匀。
将面粉和一个鸡蛋加入碗中，搅拌均匀。
将猪肉馅揉成小丸子状，放入开水中焯水，捞出备用。
在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。
将蔬菜切成小块，放入锅中煸炒。
加入清水，煮沸后放入焯好水的丸子。
煮至丸子熟透，加入适量的盐调味即可。
【制作过程】1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
食材
丸子200克，柿子1颗，鸡蛋2颗，葱花油10克，盐5克，香菜10克，水适量
做法步骤：
1
所有材料洗净切好备用，鸡蛋打散备用。
2
锅中加入炸好的葱花油预热二分钟。
3
放入柿子翻炒至柿子融化。
4
加入适量的水。
5
放入丸子煮一分钟。
6
撒入打好的鸡蛋液。
7
在撒些香菜，盐，翻一下就可以出锅了。
