准备食材：
西红柿200克、牛腩100克、姜1块、小葱1根、大葱1段、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、白糖1茶匙。
步骤2：
西红柿洗净切块。
步骤3：
牛腩洗净切小块。
步骤4：
姜切片。
步骤5：
小葱切葱花。
步骤6：
大葱切片。
步骤7：
锅中烧热水，倒入牛腩焯水2分钟，捞出备用。
步骤8：
起锅倒油，油热加入姜、大葱炒香。
步骤9：
接着放入牛腩、番茄酱、蚝油翻炒2分钟。
步骤10：
加适量清水，大火烧开转小火炖25分钟。
步骤11：
接下来倒入西红柿、盐、白糖炒匀继续炖5分钟。
步骤12：
最后撒入葱花即可。
第一步：
先将牛腩切成厚一点的片状，然后再按照这个厚度切成长条，最后切成立方体的小块状就可以了。
西红柿先从中间切开，再将根挖出来，切成小块状。
提示：
西红柿切的越小块味道会越好哦。
喜欢把西红柿去皮的朋友也可以先去皮后再切块。
第二步：
姜切片、葱要斜刀切成葱段，蒜用刀背拍一下就可以了，然后将这些调料和香叶、八角、桂皮放到一起就可以了。
第三步：
锅中倒入少量的水，下入牛腩块，最后加入一勺料酒，将水煮开之后用勺子撇去血末再煮一会儿，煮好了之后捞出来放入凉水盆当中过下凉。
提示：
煮牛肉块的时候要冷水下锅，这样才能够将牛腩中的血水全部焯出来。
第四步：
锅中倒入少量的油，将香料和葱姜蒜下入锅中来回煸炒，等到香料微微发黄了之后再倒入西红柿块，炒出汁。
第五步：
西红柿炒出汁后下入牛腩，翻炒几下后加入一勺料酒、一勺耗油、两勺生抽和少量的酱油，炒出来调料的香味之后将一瓶啤酒倒入锅中，再加入一勺盐、一勺胡椒粉和半勺白糖，倒入高压锅中炖。
提示：
用啤酒炖牛肉可以让牛肉炖的又鲜又嫩，比用开水炖好吃多了。
没有高压锅或者在家不会用高压锅的朋友们也可以用普通的锅炖，大约需要炖三四十分钟才会好。
第六步：
高压锅上汽之后（高压锅上面的“小帽子”动了说明上汽了，要改小火炖）改小火要再炖10分钟再关火，快炖熟的时候要将高压锅上面的“小帽子”拧开，让它放气。
第七步：
牛腩炖好了之后将高压锅盖打开，这个时候西红柿炖牛腩就已经做好了，将它倒入汤碗中就可以了。
提示：
没有高压锅的朋友们同样也可以用普通的锅炖，只是时间稍微长2分钟，
