西葫芦素馅饺子很好吃，先把西葫芦洗干净，如果西葫芦特别嫩就直接切碎用盐拌一下挤干水分。
再炒几个鸡蛋切碎和西葫芦拌一下，放点儿香油，葱，姜末，盐，鸡精，花椒粉，耗油。
搅拌均匀就可以包饺子了。
首先把西葫芦清洗干净切碎，再将肉丁，西葫芦放入干净盆中加入油，盐，酱油，鸡精调成饺子馅。
最后用饺子皮包好下锅蒸熟就可以做成西葫芦饺子了。
