虾皮实际上是一种毛虾经过加工后的称呼。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，在我国主要分布在黄、渤海，个体极小，仅仅只有3厘米，由于群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾，然后就地晒干加工成虾皮。
毛虾个头本来就小，经过晒干加工后的干制品很易使人感觉似虾皮，久而久之，虾皮的的名字就逐渐的传播开来。
虾皮就是从海里边打捞上来的，非常小的虾米，凉干之后就是虾皮。
虾皮那个超市都有卖的在网上也可以买到。
平时多吃点虾皮是非常好的，虾皮含有天然的钙质。
非即食虾皮是指虾皮是生虾晒制，虾皮打开不可以直接食用的食品,需要加工才可以食用的食品。
非即食虾皮煮10分钟能熟。
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。
据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。
