1、主料：
面粉适量、韭菜适量、猪肉馅适量、鸡蛋适量、鲜虾适量。
2、辅料：
盐适量、味精适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、香油适量。
3、面粉加适量水和面，醒面20分钟。
4、鲜虾去皮，一切两半备用（如果虾仁较小就不用切两半）
5、鸡蛋炒熟，炒碎晾凉备用。
6、猪肉馅放盆里，加葱姜，酱油，蚝油，香油。
7、搅拌均匀，调好肉馅备用。
8、韭菜洗净切碎，和虾仁鸡蛋肉馅放一起。
9、加香油，味精盐调好饺子馅。
10、将醒好的面团，做剂子，擀皮，包好饺子。
11、开水下锅煮饺子，将饺子煮熟即可。

主料:
虾仁300克
辅料:
猪肉末100克，韭菜一把，蚝油适量，酱油一勺，花生油2勺，料酒适量，盐适量
—烹饪步骤—
1·肉末里下盐蚝油酱油料酒油。
2·搅拌均匀。
3·虾去壳去虾线。
4·将虾切成一小块一小块。
5·把韭菜切细
6·将韭菜倒入肉末里，搅拌均匀。
7·美味的饺子馅就好了。
材料：
虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
主料：
五花肉500g、杏鲍菇2根、韭菜100g、鸡蛋3个、虾仁100g
辅料：
油适量、盐适量、蚝油适量、香油适量、鸡粉适量、味精适量
步骤：
1、先将杏鲍菇切碎用少许的盐煞出水分，攥干。
韭菜洗净切碎、木耳提前泡发，洗净、切碎
2、葱、姜切碎备用.
3、五花肉馅打入一个生鸡蛋搅拌均匀，再用2个鸡蛋炒成鸡蛋碎，虾仁去下线洗净，用手撕成小块搅拌均匀。
4、将葱、姜末放入肉馅中，加入蚝油、香油、鸡粉、味精盐，顺着一个方向搅拌上劲，
5、放入韭菜、杏鲍菇和木耳碎。
6、继续搅拌均匀，饺子馅就调好了。
