食材：
面粉，酵母，白糖，温水，猪肉馅，大葱，姜，高汤或清水
做法：
3肥7瘦的猪肉馅2勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽鸡精适量，少许盐，胡椒粉少许搅拌均匀，加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀，白糖和酵母放入温水中搅拌融化，慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团，35度一小时发酵至2倍大，取出排气搓成长条，分小剂子后擀成包子皮，包子皮放入适量肉馅包好，放入蒸盘，送入凯度GDpro蒸烤箱，醒发10-15分钟，然后100度蒸15分钟，焖3分钟取出即可。
包法有多折包、外星包、五折包、团团包、兔子包等
做法：
主料为酸菜，配料有五花肉、油、花椒、盐、糖、葱姜。
耗时制作时间半小时至1小时。
做法，
把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味；酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
；面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
；把面分解成小面团，做成圆皮，包馅收口即可；开水锅蒸10分钟即可。

1.饺子皮包法手势：
a)将饺子皮放在手掌中，然后在中间放入馅料；
b)用拇指和食指夹住皮的上端，然后用中指和无名指夹住下端；
c)然后将饺子皮向上包起来，形成一个半圆形；
d)用拇指和食指的指尖，捏紧饺子皮的两端，将馅料封口。
2.小笼包包法手势：
a)将小笼包的皮放在手心，再在中间放入肉馅和汤汁；
b)用拇指和食指捏住皮的下端，并将皮向上捏起，使其形成一定的高度；
c)在皮的一侧用中指和无名指压出一些褶皱，使其形成一个小口；
d)将小口再次向外翻开，并将包裹好的小笼包放到蒸笼中蒸熟即可。
1首先在小笼包面皮里放入馅料
2左手大拇指放在馅料上，右手拇指推住面皮，食指进行捏褶
3左手拇指一直不动，右手转圈捏褶子
4最后留一个口，就完成了。
1首先在小笼包面皮里放入馅料
2左手大拇指放在馅料上，右手拇指推住面皮，食指进行捏褶
3左手拇指一直不动，右手转圈捏褶子
4最后留一个口，就完成了。
