1、发性不同：
雪耳是银耳的一种在水里泡发相比于银耳比较小，泡发后像一朵盛开的花；
银耳放在水里泡发相比于雪耳会比较大，形状也比较多。
2、制作方法不同：
雪耳制作时是不需要清洗就直接烘干的，因此雪耳的胶质能够极好地保存下，富含胶原蛋白，口感也更粘更糯；
银耳制作时需要先进行水泡清洗工序，然后再用脱水机进行烘干，胶质不可避免的流失了一些。
绣球菌也叫作绣球菇，它的长相和银耳几乎是一模一样，可以说如果把绣球菌和银耳放在一起，大多数人可能都分不清它俩，但是要知道绣球菌可是不能和银耳相提并论的，在绣球菌面前，银耳只能算是普通的滋补食材，而绣球菌的价值可是堪比冬虫夏草的！
