食盐的制法：
工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。
这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。
粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。
我国的海盐生产，一般采用日晒法，也叫“滩晒法”，就是利用滨海滩涂，筑坝开辟盐田，通过纳潮扬水，吸引海水灌池，经过日照蒸发变成卤水，当卤水浓度蒸发达到波美25度时，析出氯化钠，即为原盐。
日晒法生产原盐，具有节约能源，成本较低的优点，但是受地理及气候影响，不可能所有的海岸滩涂都能修筑盐田，所有的季节都能晒盐。
空气干燥，日照长久，蒸发量大，盐的产量就高，反之，产：
量就低。
在我国的北方盐场，只有3月至11月才是晒盐季节。
日晒法生产原盐，其工艺流程一般分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大工序。
五步产盐法”即通过“集卤蒸发、过“箩”调配、储卤、结晶、铲出”五个生产步骤产盐。
想要配海水，先要准备淡水和盐，按照特定的比例将二者融合起来就好。
自制海水所用的淡水一般就是自来水，同样也需要经过晾晒等方法除氯，然后才能加盐配制，盐用的则是海盐，普通的食盐是不行的，它包含的物质可能对鱼儿不利。
水和盐的比例一般为一斤淡水加30-35克盐。
