羊肝的功效有养血、补肝和明目。
羊肝含有丰富的维生素A和磷元素，而且羊肝含有大量的铁元素，而铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，所以适当吃些羊肝对身体也是有好处的。
坏处:还真没什么坏处
主要是因为羊肝内可能还有残留的苦胆，没有弄干净的话就会有苦味。
因此，在烹饪前，应该把羊肝清洗干净，确保苦胆被完全去除。
一般情况下，羊肝刺身是可以吃的，不过，需要注意的是，羊肝刺身膻味比较重，而且非常难以处理，所以不建议多吃，少量尝试即可
