云南洋芋饭是一道以土豆为主要食材的特色菜品，做法如下：
材料：
-土豆：
适量
-鸡蛋：
适量
-葱姜蒜：
适量
-盐：
适量
-食用油：
适量
步骤：
1.将土豆去皮，切成小块，放入锅中煮熟，然后捣成泥状备用。
2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3.加入土豆泥，用铲子翻炒均匀，使其与葱姜蒜充分混合。
4.打入鸡蛋，继续翻炒均匀，使鸡蛋与土豆泥充分融合。
5.最后加入适量的盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
6.炒好的云南洋芋饭装盘，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜点缀。
这样，一道美味的云南洋芋饭就做好了。
希望您能喜欢！
洋芋米饭的家常做法
主料：
米1杯、土豆2个。
调料：
大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。
做法
1.将大米淘净蒸上,切记水要相对少放些,煮出来的饭不要太软。
2.蒸米饭的同时,将土豆切成丁(最好是滚刀),其余材料切好.炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油,把土豆多炒一会儿,一直到外表有些焦焦的感觉,炒好后先放在一边。
3.可以利用炒土豆剩下的油,但要保证锅里油比平时炒菜放得多,这样拌出来的饭才比较好.油热后,把青椒,豆子,腊肠等入锅炒熟,炒好的土豆也放进去一起炒,放盐巴和鸡精，酱油不要放。
4.米饭蒸好后,把刚才炒好的材料倒入米饭锅里，和米饭进行搅拌,然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉,让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅
