怎样炖银耳又烂又粘稠 怎样炖银耳又烂又粘稠

怎样炖银耳又烂又粘稠？

步骤/方式1

泡发时间

干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。

只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

步骤/方式2

炖煮形状

泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

步骤/方式3

炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。

后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

步骤/方式4

炖煮火候

要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

步骤/方式5

炖煮时间

银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。

怎样炖银耳又烂又粘稠？

步骤/方式1

泡发时间

干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。

只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

步骤/方式2

炖煮形状

泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

步骤/方式3

炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。

后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

步骤/方式4

炖煮火候

要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

步骤/方式5

炖煮时间

银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。

银耳怎么煮容易烂又粘稠？

煮银耳汤时，一定要用勺子搅拌10分钟，这样能让银耳快速出胶，汤变得十分软烂和黏稠。

同时，煮好后在锅里焖5分钟，银耳汤就会变得十分爽滑，好喝。