长江米是糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是长江米，外形细长，而粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。
长江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家里经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱，很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。
因此，人们在元宵节吃的元宵也是由江米粉制成的
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将糯米粉放入盆中。
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白糖用温水化开。
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糖水倒入糯米粉中。
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和成面团，饧10分钟。
5
搓成长条，就成均匀的剂子。
6
搓成圆球状。
7
放入盆中，撒点糯米粉摇匀。
8
做好放入盘中。
放到开水锅中煮7分钟即熟。
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盛入碗中即可。
