1、准备材料、100克汤圆、60克甜酒酿、银耳30克、适量白糖、适量枸杞2、银耳泡发好，洗净。
3、汤圆解冻备用。
4、银耳放入小汤锅，加适量水，大火煮开，小火煮30分钟
5、放入汤圆，边煮边搅拌，防止粘锅底。
6、待汤圆上浮，放下甜酒酿。
大火煮开。
7、最后放些白糖，放些枸杞，煮开即可。
煮汤圆的时候要开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
煮汤圆需要慢火煮。
旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
煮汤圆的时候还应该多加几次冷水，一般煮汤圆需要十分钟左右，关键取决于火候，但是不建议煮太久，否则汤圆就会粘到一起。
水开后，将汤圆的生坯放入沸水中，用勺子轻轻搅动，使其不粘锅，大火煮浮起后改小火，中间加几次冷水，大概十分钟后，就可起锅开吃。
1、准备好汤圆。
2、在锅内放入适量的水，煮开。
3、等水煮开后，把汤圆下到锅内。
4、等汤圆先煮一会，再用锅铲搅动汤圆。
5、待汤圆煮到软为止，即可加入甜酒酿。
6、关火，即可出锅了。
7、撒上少许桂花干，特别香。
8、用汤匙搅拌下。
正宗的宁波汤圆的汤就是白汤，即煮汤圆的白汤，盛在碗里，因为汤圆是有馅儿，所以白开水汤即可。
此外，酒酿圆子的汤一般是水烧开后下入小圆子，等圆子上浮，放入酒酿、蛋花、白糖、枸杞、淀粉勾芡，出锅时撒点桂花，又香又甜又好吃。
汤圆需要用热水下锅，大约需要10~15分钟就能煮熟。
锅里放入适量清水，大火把锅里的水烧开，放入汤圆，在煮汤圆的过程中，要用勺子搅拌一下，避免产生粘锅的情况，待汤圆上浮的时候，继续加冷水，反复两次，等到汤圆完全浮上来之后就能出锅了。
步骤/方式1
不要放糖，汤圆本身就是甜的，再放糖会比较腻。
汤圆煮法如下：
锅中水烧开，汤圆入锅的时候拿勺子装上慢慢放进去，不要一股脑儿直接倒，这样汤圆不容易裂开。
步骤/方式2
汤圆放入锅内用勺子背部朝一个方向轻轻推开，使汤圆旋转几圈滚动，不粘锅。
步骤/方式3
当汤圆浮起来后，赶紧调为小火煮，否则外皮熟得快，里面不易熟，影响口感。
水开后适当加点凉水进去，让锅中保持似沸非沸状态，点三次凉水开锅后即熟。
步骤/方式4
关火盛出
