食材明细
长豆150g、茄子150g、花生油适量、盐1小勺、辣椒2个、生姜1小块、蒜2瓣、鸡精适量、芹菜50克、生抽1勺
10种扁豆中长豆的做法
1.长豆清洗干净，切长条，备用
2.茄子清洗干净，切长条放盐水里泡着，备用
3.蒜切碎，姜切丝，辣椒切片，芹菜切段
4.起锅烧油，油热放入长豆炒熟，盛出备用
5.锅留底油，放入茄子煎一下，放入蒜末和辣椒翻炒
6.茄子软了放入炒熟的长豆，调入生抽
7.放芹菜和姜丝
8.加盐、鸡精调味，关火出锅
1、食材：
长豆角450克,猪肉100克，小米辣20克，大蒜籽5克，蚝油5ml。
2、先把长豆角摘成段清洗干净备用。
3、烧半锅水，水开了后，把长豆角放入锅焯水，水再次开即可捞出来备用。
4、把猪肉洗干净切成片，把大蒜籽切碎，小米辣切成段。
5、起锅热油，先把猪肉放入锅中中火翻炒片刻。
6、接着把焯好水的长豆角放入锅翻炒片刻。
7、最后加5克食用盐，3克鸡粉，5ml蚝油，翻炒均匀即可。
准备食材如下：
长豇豆500克，红椒1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙
具体做法如下：
将大蒜拍扁剁碎，
将红椒去籽去蒂后切成丝，
接着将长豇豆切去头尾，
然后切成约5厘米长的小段，
起锅加水煮沸，
加入1小勺食油，
加入少许食盐，
然后倒入长豇豆焯水，
长豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，
放到一个较大的汤盆里面，
接着加入蒜末，加入红椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！
以下就是吕小厨长豆角家常做法∶
材料：
长豆角200克
瘦肉50克
干辣椒4个
姜蒜末适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
步骤：
将长豆角洗净切段，瘦肉切小丁，干辣椒剪成小段备用。
在热锅中加入适量的油，炒香干辣椒。
加入姜蒜末和瘦肉丁炒香。
加入长豆角翻炒均匀。
加入适量盐、白糖、料酒和生抽，继续翻炒。
待豆角变软后加入淀粉水勾芡即可。
制作提示：
所有调料的分量都可以根据个人口味适当调整。
炒豆角时不宜加水，尽量让豆角自身的水分在炒煮过程中释放出来。
如果怕辣，可以将干辣椒去籽处理，或者减少使用干辣椒的数量。
