荠菜煮鸡蛋是比较常见的一种鸡蛋做法，很多地方的人在三月三的时候都会用荠菜煮鸡蛋，这是比较传统的一个习俗。
荠菜煮鸡蛋具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定好处。
其实不仅仅三月三可以吃荠菜煮鸡蛋，在三月三前后几天也是可以吃荠菜煮鸡蛋的。
荠菜煮鸡蛋就是用荠菜来煮鸡蛋吃，是一道菜品，也是农历三月三节日的传统食物。
荠菜就是地菜，谐音有聚财的意思，是一种有食用价值和营养价值的蔬菜。
