1.选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。
DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。
选用了杏仁碎、果仁酱（Pralinepaste）和草莓，要示范制作Rocher及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。
处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。
把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友，还可以利用水果制作巧克力新造型。
选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。
让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
第一步：
准备材料将纯正的大块巧克力原料拿出来，原料是固体的。
要想将大块纯正的巧克力原料制作成小块的手工巧克力，需要先将巧克力融化。
把巧克力原料切块（切成小块，不能切的太碎）。
并放入容器中。
好了，这一步算完成了~第二步：
融化融化巧克力时既可用微波炉，也可以放在金属碗、浸泡在热水里溶解。
因为时间的关系，一般只采用微波炉加热融化。
融化巧克力还有很多更好更科学的方法。
大家如果有兴趣的话可以去网上搜其他的融化方法。
我把准备好的巧克力放入微波炉里融化，过了几分钟就可以拿出来了降温了。
第三步：
降温在巧克力溶化后，我将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌，使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。
我用器具搅拌，我足足弄了半小时。
弄完之后，我的手都是酸的！当然也可以将巧克力也可以放入冰箱快速降温，但是田师傅说，自然降温的巧克力做出来味道更纯正。
第四部分：
制作巧克力制作是最能发挥自己想象力和创造力的过程。
制作巧克力大致分为两种，一种是纯手工制作，另一种是模具制作。
手工制作是要动手了~我当然是亲自动手制作巧克力了~我将降温之后的巧克力做成各种稀奇古怪，乱八七糟的形状~说好听的叫做DIY，不好听的——活泥巴！咕~~(╯﹏╰)b…..不管怎么样都是自己制作的，还是很喜欢。
制作过程中，我觉得很快乐，将自己的想法都放到制作上，不管欣赏程度如何。
就个人而言，我是来享受制作过程的~我朋友选择的是模具制作。
模具的种类各种各样，有40多种。
我朋友选择了一个模板，是小动物的模板，将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中。
灌好模后的巧克力为了美观整洁，要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。
一个模板可以制作出20块左右不同形状的巧克力。
哎呦~不错哦！第五部分：
冷却，包装将制作好的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型，20分钟后，待巧克力固化以后即告完成。
亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。
把巧克力倒在专业油纸上，巧克力轻松滑落，选择喜欢的包装盒，满载心意的浓情巧克力就完工了。
开吃！看着心满意足的巧克力成就感油然而生！花费了2小时的功夫终于将这些小东西弄出来了！现在终于可以吃了~初次品尝纯手工制作的巧克力还真有些紧张不过，吃过之后就会让你终生难忘。
把一块巧克力丢进嘴里，来自可可豆压榨后天然的香，不含人造香精，其香味深沉、厚重、持续、略带苦味；巧克力在口中融化是一个渐渐的过程，其天然可可脂30多度的融点和人的口腔温度相近，在口中溶解的过程让人非常愉快。
因为其原材料的高品质，导致其巧克力在口里融化以后，会留下非常浓厚、层次复杂、略带苦味的可可余味，并在整个口腔久久缠绕，所谓回味无穷！
要制作海洋世界手工棒巧克力，首先需要准备巧克力棒模具和巧克力原料。
将巧克力原料融化至液态，然后将液态巧克力倒入模具中，轻轻震动模具以排除气泡。
接下来，可以在巧克力表面添加海洋世界的元素，如海星、海螺、海草等，可以使用巧克力颜料或者其他食用色素进行绘制。
待巧克力凝固后，将其取出即可。
这样制作出的海洋世界手工棒巧克力既美观又美味，可以作为独特的礼物或自己享用。
注意事项：
巧克力一定不能沾水，巧克力融化温度不能太高一般最高不能超过55度
巧克力的保存不要放冰箱
准备材料，可可液块200克，可可脂100克，炼乳100克，具体步骤：
1、将可可液块和可可脂装入碗中，倒入炼乳，喜欢吃苦味的可以少加炼乳，反之喜甜多加；
2、锅中加水，烧热到微微烫手后，调节火候，使得水温度在五十摄氏度左右；
3、放入装有原料的碗，放进锅内隔水加热；
4、保持好水温，观察到可可液块和可可脂不断融化；
5、将硅胶模具洗干净，晾干，如果时间来不及晾干，可以用烤箱在一百摄氏度下烘烤五分钟，即可烤干；
6、一直隔水加热到原材料全部融化；
7、把巧克力液倒入模具中，冬天室温下放凉，夏天可放进冰箱冷藏使巧克力冷却成型，此时牛奶巧克力便制作完成。
