残余的糖份=总的糖份-转化为酒精的糖分
总的糖分
比如，按照德国葡萄酒分级，都是有最低糖分的要求的（单位°Oe），
Kabinett(珍藏级)，最低67°Oe
Spätlese，最低88°Oe
Auslese，最低104°Oe
Beerenauslese，最低120°Oe
Trockenbeerenauslese，最低154°Oe
Oe=比重（g）-1，可以换算为葡萄浆中的糖含量（g/L）
转换为酒精的糖分，转换理论上，一个葡萄糖/果糖分子转化为2个乙醇分子，宏观上根据摩尔数换算吧，然后还考虑果糖
一般来说，Kabinett的葡萄酒如果是10-11%ABV，基本上是一款干型的葡萄酒，如果是7-8%ABV，则是一款半甜的葡萄酒。
