1、榨艾草汁。
艾草采嫩头，约120g，洗净。
烧一锅开水，加入1小勺小苏打粉，把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。
放料理机加凉开水打成糊，过滤出汁液。
2、澄粉60g放大碗中，艾草汁加热至沸腾，取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌，拌至均匀无干粉。
3、糯米粉放盆中，加糖和猪油，剩下的艾草汁凉至温热，取110克倒入糯米粉中搅拌均匀。
4、搅拌好的澄粉糯米粉揉成团。
若觉得太干亦可酌情添加艾草汁或水。
5、盘子中抹油，把面团摊开放盘中，上锅蒸20分钟，盖保鲜膜晾至不烫手。
这一步也可以不做，包好馅后再蒸。
1、材料：
艾草（已洗净）、红豆馅
2、糯米粉、粳米粉、糖水、碱
3、将已洗净的艾草下入沸水中，搁入适量的碱。
4、焯一下、捞出。
5、用清水过凉。
6、将过凉好的艾草捞起、挤干水分，放在案板上剁碎。
7、将糯米粉和粳米粉倒入在盆中。
8、合入剁好的艾草，逐步加入糖水。
9、成艾草糯米团。
用艾叶泥的绿色植物颜色染色糯米粉，做的青团，就叫艾青团
食材：
艾草团、糯米粉、白糖、油
烹饪：
艾草洗净切碎用水煮滚后焯干水份捏成团，可以冻进冰箱冷冻保存吃多少做多少。
放入锅中，加入白糖和水煮滚
煮沸后倒入糯米粉和一汤匙油揉匀
和面团，用模具压成圆形后就可以蒸了，大火蒸30分钟
