相信大家都吃过冰糖葫芦，卖这种食物的小贩，走遍大街小巷，扛着扎满了红的、黄的冰糖葫芦木棍叫卖，上面的冰糖葫芦外面晶莹剔透的糖稀闪闪发光，里面的山楂红彤彤的颜色也极为诱人。
这种我们中国独有的传统小吃，是将山楂等野果串起来之后粘上麦芽糖稀，糖稀在遇风之后会迅速变硬，在北方的冬天，你要是吃上一串，又酸又甜又冰，别提多好吃了。
说起这种传统小吃的起源，最早可以追溯到宋朝年间，那时已经有了冰糖葫芦的古式制法，根据古籍《燕京岁时记》记载：
“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
”至于冰糖葫芦是如何产生的，便不得不提到南宋皇帝宋光宗。
宋光宗赵停长期在宫中，等到继位时已经满头白发，尽管当时他才43岁。
绍熙年间，他最宠爱的妃子生病了，面黄肌瘦，不思饮食。
宫里的御医用了许多贵重药材都没有什么效果。
如今冰糖葫芦的花样越来越多，原材料也越来越丰富，但裹上冰糖的山楂依然是最受欢迎的。
糖葫芦是北方的一种特产零食，它是由山楂制作而成的，把山楂串成一块，蘸上由白砂糖熬成的糖浆，放在案板上，在空气中冷却。
水温50度左右时加入玻璃翠最好
一斤白糖为例：
1、首先将250克水加入锅中，用中火将水升温至近50℃左右时，加入玻璃脆2克和糖王1—2克，然后搅拌使其充分与水溶解。
2、紧接着放入白糖500克，进行中火熬制，在白糖倒入锅中大约1分钟左右后会有泡沫出现，然后继续搅拌让白糖充分溶解；白糖溶解以后，此时的糖液透明没有泡，开始换大火熬制。
3、大约2分钟后会有大面积泡沫出现，继续进行熬制，期间可以搅拌，等到糖的泡沫比较密集的时候加入1克左右的柠檬酸，进行搅拌使其溶解充分，然后改为中火，此时搅拌糖的时候会发现糖比较有稠感，呈现淡黄色；用筷子蘸一下，放冷水里冷却后，尝一尝有酥脆的感觉即可，糖熬到快要变色的时候转小火或微火，此时的糖已经熬好可以进行冰糖葫芦的制作了
出现于哪个朝代
南宋
南宋。
冰糖葫芦起源于南宋光宗时期,据传光宗皇帝的贵妃生病,御医治不了,一位江湖郎中为贵妃诊脉后,让用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,贵妃吃后果然好了。
后来传到民间,人们用木签穿着吃,就成了美味的冰糖葫芦。
在临漳县一些地区流行大年初一带着冰糖葫芦去拜年的习俗，串亲戚，看朋友，人们总要带上一串串红彤彤的糖葫芦作为礼品，让节日变得更加喜庆。
据介绍，过年送糖葫芦的习俗在当地已经流传了多年，起初过年买糖葫芦只是儿媳妇给公婆买，寓意祝福公婆长寿，后来演变成亲戚朋友之间互赠祝福之意。
冰糖葫芦的起源可以追溯到明朝。
据传，在明朝时期，有一位糖果匠师傅，在制作糖葫芦时，在葫芦上加了冰糖，使得糖葫芦口感更加清甜、酸爽，深受大众喜爱，并逐渐传开。
历史上，冰糖葫芦在民间一度成为逢年过节送礼之物，如今已成为我国传统零食中的代表之一。
在现代，冰糖葫芦的制作方法也在不断改进，口感更加细腻，深受广大消费者喜爱。
