以下是几种麻辣烫搭配的饮料推荐：
啤酒：
对于喜欢喝酒的人来说，一杯冰凉的啤酒可以很好地中和辣味，带来舒缓和放松的感觉。
绿茶：
清爽的绿茶具有清淡的口感，可以有效降低口中的辣感，同时还有消食解腻的作用。
柠檬水：
柠檬水具有酸甜的味道，可以帮助中和辣味，并且还具有清凉解渴的效果。
冰红茶：
冰镇的红茶口感醇厚，可以缓解辣味，同时也能够解渴。
当然，选择饮料还是要根据个人口味和喜好来决定，以上只是一些建议。
希望你能找到适合自己的搭配，享受美味的麻辣烫！
毛肚400克，香菜、红椒丝各适量。
调料：
自制麻酱汁一小碗。
制作：
毛肚加入适量的醋，盐、淀粉搓洗几遍，冲洗去异味，然后切成一指宽的条形，下80度的水飞2秒左右，捞出后入冰块镇凉，然后摆入冰盘，撒上香菜和红椒丝，随自制麻酱汁上桌蘸食。
自制麻酱汁的制作(批量)：
配料：
芝麻酱500克，腰果50克，王致和腐乳4块，干二斤条辣椒30克，葱花30克，盐、味精、鸡粉各适量，色拉油200克。
制作：
1．将干红二斤条烘干或晾干之后打碎成粗末，将色拉油烧到七成热时浇在辣椒末上，放凉。
2、腰果炸熟压碎。
3、麻酱加入适量的冷开水调稀，然后和腰果碎、葱花、腐乳泥，盐，味精、鸡粉一起倒入做好的辣椒中，搅拌均匀即可。
此酱也可用于调青菜或者涮火锅。
不是，夏季的特点是气温高、空气潮湿，出汗多，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。
吃麻辣烫可以很有效地解决这些问题。
在夏天店里开足空调冷气，同时，准备冰镇饮料，并延长营业时间，反而会大大增加营业额。
