准备食材：
菜心500g、蒜5瓣、盐适量、生抽1勺、水淀粉适量
1、首先将菜心去头，蒜子切成蒜末
2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫30秒后捞出，控水分，备用。
3、锅中倒油，倒入蒜末，煸炒数秒后，加入菜心，生抽、盐，均匀翻炒
4、淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘
食材：
菜心300克，大蒜1瓣。
1、菜心洗净备用。
2、蒜切末。
3、放入菜心，快速翻炒至断生。
4、放入切好的蒜末，加入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀后即可出锅。
1.
清炒四九菜心
用料：
四九菜心300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克
制作步骤：
将四九菜心用水冲洗干净，沥净水备用。
将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。
煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
这时放入四九菜心，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
直至四九菜心变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
2.
白灼四九菜心
用料：
四九菜心500克，大蒜15克，油10克，盐10克，生抽15克，香油10克，芝麻10克，蚝油15克。
做法：
1.四九菜心500克清洗干净，大蒜15克切成沫。
锅中烧400克开水，放入洗净的菜心，滴5克油和3克盐。
2.加油是为了使颜色更翠绿，放盐是为了让菜心更入味。
煮至菜心茎部中心变为透明，将菜心从锅中捞出，放入200克凉水中冷却。
3.取一只小碗，将蒜沫和芝麻放入其中。
锅里烧10克油，将热油淋到蒜沫和芝麻上。
然后加入食盐，生抽，蚝油，加3克香油和20克开水调匀。
4.酱汁就做好了。
菜心摆入盘中，最后将酱汁淋在菜心上面。
一盘清脆可口的菜心就做好了。
3.
四九菜心粉丝炒鸡蛋
用料：
鸡蛋50克，四九菜心200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克
做法：
四九菜心洗干净。
粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。
先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。
再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入四九菜心翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。
翻炒5分钟关火。
1.
清炒四九菜心
用料：
四九菜心300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克
制作步骤：
将四九菜心用水冲洗干净，沥净水备用。
将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。
煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
这时放入四九菜心，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
直至四九菜心变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
2.
白灼四九菜心
用料：
四九菜心500克，大蒜15克，油10克，盐10克，生抽15克，香油10克，芝麻10克，蚝油15克。
做法：
1.四九菜心500克清洗干净，大蒜15克切成沫。
锅中烧400克开水，放入洗净的菜心，滴5克油和3克盐。
2.加油是为了使颜色更翠绿，放盐是为了让菜心更入味。
煮至菜心茎部中心变为透明，将菜心从锅中捞出，放入200克凉水中冷却。
3.取一只小碗，将蒜沫和芝麻放入其中。
锅里烧10克油，将热油淋到蒜沫和芝麻上。
然后加入食盐，生抽，蚝油，加3克香油和20克开水调匀。
4.酱汁就做好了。
菜心摆入盘中，最后将酱汁淋在菜心上面。
一盘清脆可口的菜心就做好了。
3.
四九菜心粉丝炒鸡蛋
用料：
鸡蛋50克，四九菜心200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克
做法：
四九菜心洗干净。
粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。
先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。
再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入四九菜心翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。
翻炒5分钟关火。
材料：
菜心150克,红椒丁5克,姜丝2克
调料:蒸鱼豉油10毫升,食用油适量
1.备好电蒸锅,烧开后放入洗净的菜心。
2.盖上锅盖，蒸约3分钟,至食材熟心透,取出菜心,待用。
3.用油起锅,撒上姜丝,爆香,倒入红椒丁，炒匀，再淋上蒸鱼豉油，调成味汁。
4.关火后盛出，浇在菜心上，摆盘即可。
1、准备食材：
菜心适量、鸡精少许、盐少许、蚝油和水淀粉适量。
2、首先将菜心在开水里烫熟，水里加少许食油；
3、然后将烫好的菜心整齐地码在碟子里；
4、接着炒锅加1汤匙油烧热，倒入盐、蚝油和水淀粉勾芡；
5、最后将蚝油芡汁淋在菜心上即可。
