备料：
水500克.生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蚝油10克、鸡精5克、芝麻调和油2克、特级香油2滴、生粉10克。
1、将水装入盆中加入香菇、姜末、蒜末、盐开大火烧开
2、关小火加入猪骨高汤粉、肉精粉、蚝油、老抽、鸡精、芝麻调和油。
3、开大火烧开加入生粉。
生粉用少许水溶解后到入汤汁中搅拌均匀，煮开后关火
4、加入2滴特级香油，搅拌下汤汁即可。
材料准备：
肠粉的灵魂酱汁：
三勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，两勺淀粉，一点点盐，两碗半水，蒜末
肠粉浆：
100g肠粉粉一碗半水肠粉酱汁烹饪流程：
锅中倒入少许油，倒入蒜末翻炒；
］加入三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐、水、以及调好的淀粉水进行搅拌均匀；
中火滚一下后，酱汁有些许浓稠就可以啦。
肠粉烹饪流程：
1放水至锅中，架好平底蒸盘盖好锅盖，开大火煮水；
待水滚后，在蒸盘上抹一层薄薄的油；
盛入调好的肠粉浆，并加入喜欢的鸡蛋、生蚝、虾、肉、生菜等；
盖上锅盖，开大火蒸2-4分钟后，肠粉表面有起泡就可以拿出来了；
5用刮板抹点油，慢慢刮起肠粉；
浇上原先煮好的肠粉酱汁，并十少量菜脯就可以吃啦。
肠粉酱汁的做法
用料：
肉末200g、葱头1个、蒜头5片、生抽70g、老抽3g、糖10g、鸡精1g、盐4g、生粉水适量
1、首先，热锅放油，把葱末、蒜末放进去锅里爆香，
2、炒出香味之后，把肉末放进去锅里，翻炒均匀即可。
3、把肉末翻炒均匀后，在锅里加入1000g水煮开。
4、除了生粉水其他调料加进去中火煮10分钟，最后下生粉水勾芡。
5、最后把生粉水放进去锅里，搅拌均匀。
盛出后烧开淋入蒸好的肠粉即可食用。
大蒜五六瓣，根据做菜量增加蒜瓣，然后剁碎淀粉两小勺，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。
热锅凉油放入剁碎的蒜瓣，选择小火爆香，至蒜瓣呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。
材料准备：
生抽三勺，油三勺，清水半碗，老抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，蒜泥三个，香菇一朵，葱头两根，生粉半勺；
步骤：
1.首先，将准备好的大蒜剁成蒜泥状，葱头剁成细碎状，香菇剁成小碎丁状备用；
2.拿出准备好的半碗水，加入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，搅拌混合均匀放置一旁备用；
3.热锅烧油，将切好的香菇丁下锅爆香后加入蒜泥和切碎的葱头；
4.将前面调配好的半碗酱汁倒入锅中，加热至烧开；
5.为了让酱汁看起来更加浓稠，我们往半碗清水中加入半勺生粉充分搅拌均匀后倒入调配好酱汁的锅中加热搅拌均匀倒出即可。
6.这样一份鲜香四溢的酱汁就做好出锅啦，将准备好的酱汁淋到香喷喷的肠粉上，一份完整的肠粉就做好了。
一、工具/材料小米椒15克、蒜15克、盐2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蚝油5克、白芝麻适量、芝麻酱20克。
二、方法/步骤1、首先将15克蒜切成末状放好。
2、然后放上一点小米椒。
3、然后倒入各种调味料。
4、最后浇上热开的油。
5、搅拌一下即可。
