主料：
公鸡1只、花椒20粒。
调料：
味精5克,盐5克,香油10克,白糖10克,葱25克,酱油25克,高汤25克
于谦椒麻鸡配方
(1)鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同
(2)将葱、花椒合在一起剁碎，加上述其它调料对成汁
(3)将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘，浇上对好的汁，吃时拌匀即可
