用料：
绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋2个，胡萝卜100g，香菇1朵，小葱10g，花生油15ml，盐1g，白糖1g，蚝油10g
做法步骤
1、食材：
新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2、接下来我们先处理食材：
绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。
4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。
5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。
6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，
你好，炒合菜饭的家常做法分为以下几个步骤：
首先，准备好需要用到的食材，如蔬菜、鸡蛋、米饭等等。
将蔬菜洗净切成小块或小片，将鸡蛋打散备用。
其次，将锅烧热后放入适量的油，油热后加入鸡蛋翻炒至散裂。
然后把蔬菜放入锅中，翻炒至变软并出水，加入少许淀粉和盐巴增加口感。
接下来，将煮好的米饭放入锅中，用铲子翻炒均匀，让所有的食材都能与米饭混合在一起。
最后，加入适量的酱油和调味料，继续炒匀，让饭粒与配料融为一体，即可出锅享用。
切记，炒好的饭菜口感应该软硬适中，不宜过干或过湿，且需要炒匀，这样在口感和味道上都可以有更好的体验。
食材明细
胡萝卜、白菜、木耳、猪肉、香菜
做法
1、提前泡发木耳，摘洗香菜。
2、猪肉切细丝、裹淀粉备用。
3、胡萝卜洗净去皮、切细丝，葱姜切碎。
4、白菜切细丝。
5、准备一干净炒锅，倒入少许花生油，油热下入葱姜爆香，倒入肉丝、生抽、料酒，翻炒肉丝变色，将白菜胡萝卜丝依次倒入，翻炒片刻，加入木耳。
6、随后加入醋调味，继续翻炒均匀入味，临出锅前撒入香菜、少许盐和鸡精调味即可。
7、因为食材比较多，量也很足，要找个大点的盘子装哦
原料：
猪肉、韭菜、黄豆芽、胡萝卜、粉条、葱片、鸡蛋、高汤、料酒、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。
第2步、粉条泡开用刀略斩，不要过长；瘦猪肉切成细丝，加料酒、少许盐、食用油混合均匀，腌制10分钟。
第3步、将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。
第4步、锅中烧热油，爆香葱，放入肉丝滑散，煸炒至肉丝变色。
第5步、加入黄豆芽、胡萝卜、粉条，调生抽、少许高汤，快速煸炒。
第6步、将韭菜倒入继续快炒至均，加盐炒匀，即成合菜，装入盘中。
第7步、另起锅旺油烧热，将打散蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。
第8步、摊好的鸡蛋盖在合菜上，即可。
材料:
鸡蛋4只，菠菜150克，荠菜100克，绿豆芽150克，水发粉丝150克，豆腐干2块，水发香菇与黑木耳各25克，笋肉50克，青葱15克，肉汤150克，黄酒、精盐、酱油、麻油各适量。
做法:
1．鸡蛋加少许黄酒、精盐打匀成蛋液，植物油25克烧熟后降温至六成热，倒入蛋液炒熟起锅。
2．菠菜、荠菜分别洗净，入沸水汆熟捞起。
用冷水浸凉。
菠菜切成段，荠菜切碎。
3．植物油35克烧熟后降至四成热，爆香葱末，入笋丝煸炒，再下豆腐干丝、香菇与木耳丝煽透，续下绿豆芽炒熟，投入粉丝、菠菜、炒鸡蛋、肉汤，煮沸后用精盐、酱油调味，撒入荠菜末，淋上麻油炒匀起锅。
1.
首先准备鸡蛋150克，打入到碗中。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
3.
接着再把鸡蛋150克放入其中，炒至定型即可盛出。
4.
然后再准备豆芽150克。
5.
接着准备韭菜150克切成段。
6.
然后再准备粉条150克，用1000毫升的水泡发三个小时，泡发好以后直接捞出即可。
7.
然后准备葱花35克。
8.
锅里面放入食用油15毫升，然后再放入葱花15克。
9.
接着放入豆芽150克。
10.
接着放入粉条150克。
11.
再放入鸡蛋150克，韭菜150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。
12.
三分钟以后直接盛出，炒合菜就做好了。
