锅中加入少量油，油热入蒜沫，胡萝卜丝加盐翻炒1分钟倒入切好的凉粉。
根据自己口味加入适量，生抽、辣椒油翻炒2分钟起锅时加入葱花。
香菜即可。
食材：
凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。
做法：
1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。
2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。
3.调一份浇汁：
水半碗，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。
5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。
6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。
7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。
出锅前撒些葱花点缀哈子。
食材：
凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。
做法：
1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。
2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。
3.调一份浇汁：
水半碗，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。
5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。
6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。
7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。
出锅前撒些葱花点缀哈子。
1、将凉粉切成2-3公分的方块。
最好选用这种绿豆粉，白色的淀粉遇热会变成糊状，口感不好。
2、蒜苗切成小段，可以适量多加些，比较提味。
3、炒锅稍微多放些油，下蒜苗与干辣椒爆香。
4、炒出香味后，放入凉粉，加生抽，想上色可以适量放点老抽。
5、花椒粉，提味，根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，喜欢焦脆口感的可以多煎会。
6、四面都有焦面就可以撒点鸡精出锅了。
7、完成！
食材：
凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。
做法：
1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。
2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。
3.调一份浇汁：
水半碗，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。
5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。
6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。
7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。
出锅前撒些葱花点缀哈子。
原料：
凉粉300克、葱适量、盐适量、鲜酱油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、生粉适量、蒜适量
做法：
1、凉粉洗净切小丁。
2、葱和蒜切成末。
3、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
4、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。
5、下入切好的凉粉炒匀。
6、加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。
中途翻炒一下。
7、加入适量盐调好味，出锅前撒入葱花即可。
