1.先把买回的河蟹放在一个有盖的容器中，容器内倒入一些白酒，盖上盖子，闷一会儿。
一段时间后会发现，螃蟹的行动比较迟缓。
易于清洗。
还可去腥。
2.等到河蟹的行动比较迟缓了，取出，用小刷子刷洗干净。
3.蒸锅中放凉水，把洗净的河蟹放入蒸锅，旺火蒸7分钟左右。
关火后再闷几分钟即可。
蒸海蟹时首先要把海蟹清理干净，为了让蒸好的海蟹味道鲜美，在蒸的时候不需要加入任何材料，只需要把海蟹放在蒸锅中，蒸十五分钟取出就可以。
在蒸海蟹的过程中，取适量的蒜和姜，剁成碎末，加入生抽、醋、香油等调味剂，在海蟹蒸好后蘸料汁吃就可以了
