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清水大闸蟹做法(大闸蟹蒸煮做法)

发布时间:2023-10-30 15:10:20   来源:    

清水大闸蟹做法?

原料:

螃蟹350克,油适量,盐适量,姜3片,把螃蟹上的皮筋拆下;

清蒸螃蟹的做法步骤:

1、青蟹,用刷子洗净泥沙,揭开三角盖,去除脏物;

2、去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉;

3、蒸锅加水,放入葱段和姜片,将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟,因为我这次用的是冷冻蟹,所以,延长了蒸制时间;

4、准备姜汁和海鲜料汁,适量倒在锅中;

5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用;

小贴士:

因为不喜欢吃姜汁,所以,在蒸的过程里,加入大量的姜片,以综合蟹的寒性,各家随意调配

大闸蟹蒸煮做法?

大闸蟹是一种著名的美食,常见的做法有蒸和煮两种。

下面是大闸蟹的蒸煮做法:

蒸大闸蟹:

1.先将新鲜的大闸蟹放入清水中泡洗,清洗干净。

2.准备一个蒸锅或蒸笼,将底部加入适量的水,烧开。

3.当水开后,将蟹放入蒸锅中的蒸架上,盖上锅盖,用大火蒸10-15分钟,具体时间根据蟹的大小和数量而定。

4.在蟹蒸煮的过程中,可以根据个人口味加入一些配料,如姜片、蒜蓉、葱等,增加风味。

5.蒸煮时间到后,取出蟹,将蒸好的蟹放到盘子上,可以根据个人喜好加上蒸蟹开胀来增加蟹的颜色和香味。

6.蒸煮好的大闸蟹可以搭配一些蘸料,如醋、姜蓉等,根据个人口味蘸食。

煮大闸蟹:

1.先将新鲜的大闸蟹放入清水中泡洗,清洗干净。

2.准备一个大的锅,加入足够的水,烧开。

3.当水开后,将蟹放入煮锅中,煮10-15分钟,具体时间根据蟹的大小和数量而定。

4.煮好的大闸蟹可以捞起,沥干水分,放在盘子上凉一会。

5.煮好的大闸蟹可以搭配一些蘸料,如酱油、蒜蓉等,根据个人口味蘸食。

无论是蒸还是煮大闸蟹,都要注意掌握好时间,避免蟹肉过熟导致口感变硬或过生导致食品安全问题。

此外,选择新鲜的大闸蟹,也是做出美味大闸蟹的重要一步。

螃蟹的正确做法?

步骤/方式1

螃蟹虽然我自己能杀,但是太费劲啦!请卖螃蟹老板杀好!自己回来还是要清理一下,把两边灰色的腮去除!中间的内脏全部去除,然后淋水清洗,用小牙刷刷一下!蟹夹没出都刷一下!因为河蟹身上或多或少都有泥

步骤/方式2

螃蟹中间切开,用刀背(也是刀尖)敲裂蟹夹,不然不入味,自己也咬不开呀!但是不用敲多裂,敲太开蟹肉遇热收缩,待会蟹夹可没多少肉啦!

步骤/方式3

小碗里面倒入适量淀粉,螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉,待会煎就不会导致蟹肉变硬

步骤/方式4

锅内倒入,6成热倒入螃蟹!煎至两面变红!捞出备用

步骤/方式5

锅内留油,倒入蒜片和姜丝,炒出香味倒入葱段

步骤/方式6

然后在倒入螃蟹!依次把盐、鸡精、蚝油加入!拌匀即可

步骤/方式7

第六步骤只要拌匀就加入半瓶啤酒,加啤酒做的海鲜味道特别鲜美!

步骤/方式8

开大火收汁,收到差不多的时候,加入葱段!

步骤/方式9

好啦!装盘,准备开动吧

螃蟹的正确做法?

步骤/方式1

螃蟹虽然我自己能杀,但是太费劲啦!请卖螃蟹老板杀好!自己回来还是要清理一下,把两边灰色的腮去除!中间的内脏全部去除,然后淋水清洗,用小牙刷刷一下!蟹夹没出都刷一下!因为河蟹身上或多或少都有泥

步骤/方式2

螃蟹中间切开,用刀背(也是刀尖)敲裂蟹夹,不然不入味,自己也咬不开呀!但是不用敲多裂,敲太开蟹肉遇热收缩,待会蟹夹可没多少肉啦!

步骤/方式3

小碗里面倒入适量淀粉,螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉,待会煎就不会导致蟹肉变硬

步骤/方式4

锅内倒入,6成热倒入螃蟹!煎至两面变红!捞出备用

步骤/方式5

锅内留油,倒入蒜片和姜丝,炒出香味倒入葱段

步骤/方式6

然后在倒入螃蟹!依次把盐、鸡精、蚝油加入!拌匀即可

步骤/方式7

第六步骤只要拌匀就加入半瓶啤酒,加啤酒做的海鲜味道特别鲜美!

步骤/方式8

开大火收汁,收到差不多的时候,加入葱段!

步骤/方式9

好啦!装盘,准备开动吧

螃蟹整只的家常做法?

清蒸小螃蟹

螃蟹6只

盐适量

葱适量

姜适量

做法

1/5把螃蟹用盐水浸泡10分钟。

2/5然后用刷子把螃蟹身上的污垢刷干净然后再冲洗一下。

3/5蒸锅里放水,笼屉上放葱姜,烧开后把螃蟹放进去。

4/5蒸15分钟即可。

5/5出锅装盘,也可以用醋,生抽,姜末调成碗汁蘸着吃。