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章鱼把肚子翻出来，里面的内脏去掉，再剪掉眼珠，用盐搓去那些个粘粘的，最后用清水冲洗干净。
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蒜切片，姜切丝，辣椒切圈。
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水烧开，把洗干净的章鱼放入汆烫1分半钟，捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分。
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来调酱汁，豆瓣酱和甜面酱。
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再有辣椒酱。
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最后加入白糖，调匀。
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油锅烧热，把姜蒜辣椒放入，爆香（留三分之一的辣椒，要起锅前再放入）。
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随后，加入刚调好的酱料，炒匀。
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小章鱼放入。
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再加上点生抽，快速炒匀，出锅。
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装盘。
最后一步
开吃喽！
1金龟子城堡大章鱼的名字叫"章鱼王"2这个名字是因为金龟子城堡大章鱼在城堡中拥有威严的地位，象征着它的统治地位和强大力量3"章鱼王"这个名字也可以让人们更容易记住和识别金龟子城堡大章鱼，增加其知名度和特色。
1.水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。
2.再找出章鱼的牙齿，抠掉。
3.然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
4.然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。
最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。
要冷冻
章鱼可以放在冷冻层存放，不要洗，直接用塑料袋包一下放进冰箱冷冻。
在吃的时候拿出来放一会解冻，带冰放进盐水里继续煮，这样煮出来的肉质比较鲜嫩。
捕获后的活章鱼要挑选个体健壮的，剔去损伤和不合规格的章鱼。
将挑选好的章鱼放到干净的海水中，靠章鱼自身的生理活动达到去掉泥沙、粘液及吸盘中脏物的目的。
