淡菜就是晒干的贻贝。
贻贝（学名：
Mytilusedulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。
分布于中国黄海、渤海沿岸。
1、简介血蛤（蚶）又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。
在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，温州人称之为“fohǖ”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。
2、白灼血蛤的做法烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。
只要能拨开就可以，千万不要等到他都张开了。
都张开的话，里面的血都流光了，就没营养了(吃这个，就是吃他这个血，除了这个血蛤，我还没见过其他贝壳类有血的呢)然后剥开，连肉带血直接吃有些人怕生吃不好，可以浸一点醋，或者辣酱。
3、凉拌雪蛤材料：
血蛤，姜末、蒜末，辣椒末配料：
麻油，酱油，香醋，辣酱做法：
夏季。
淡菜的学名为“贻贝”，也称海虹、青口，是宁波人最爱的大众化海鲜之一，本地淡菜主要产自舟山嵊泗，集中上市期一般是7月中下旬后，是甬城夏天水产淡季的主角之一，为宁波餐馆、夜排档的当红菜肴，好吃而不贵。
野生淡菜吸附生长在岩石、船底等位置，需要专业人员穿戴专业设备下海挖采，人工费用较高，另外象山野生淡菜个头较大，味道鲜美。
