1、材料：
土豆2个、地皮菇500克、色拉油30ml、食盐3克、醋1勺、蒜5克、生抽1勺、小葱5克。
2、要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片，可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片，这样厚度均匀。
3、然后把削好的土豆片码整齐，在用刀切丝。
4、切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会，捞出沥干水分。
5、地皮菇泡软，多清洗几次，洗干净沥干水分。
6、葱蒜碎放入油锅中爆香，放入地皮菇翻炒几下，放入清水或者高汤。
7、水滚开后加入土豆丝，汤汁在次滚开后稍煮片刻，最后放入盐，醋，少量生抽调味即可。
学名地衣菜，又叫地皮菜，地皮菇、地软菜、雷公屎。
所谓的地皮菜属于藻类植物，也属于菌类植物。
地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。
只要够生长条件它就能迅速生长。
其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。
地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：
草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。
他有丰富的营养物质。
比较鲜甜嫩可口含有丰富的菌类蛋白质身体有益于吸收和消化，口感和味道比较丰富，有层次感，所以你可以
藻类植物
地皮菜是一种藻类植物，又称之为地耳、地木耳、地皮菜或者地瓜皮，它通常生长在草皮当中，是古老的简单的植物类群。
食材用料
地皮菜200克，油适量，盐1克，鲜酱油3克，小红椒2个，小香葱2根
做法步骤：
1，备好食材：
地皮菜和小红椒
2，小红椒和香葱切碎
3，地皮菜用清水反复的冲洗干净，冰沥干水分
4，锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香
5，倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒一会
6，起锅前将剩下的葱花放入，翻炒均匀后即可起锅
烹饪技巧
由于地皮菜是长在沙土地上，所以一定要冲洗干净，否则吃着会牙碜，影响口感
就是山上一下雨长出来的野菜，特别的好吃，能够熨烫喝，然后一下完雨的时候，就会在山上长出来，特别的多，人们都会去采摘去。
