豆腐脑的做法
用料
黄豆150克
葡萄糖内酯3克
水1500克
豆腐脑的做法步骤
步骤1
黄豆一纸杯，我用的优质纸杯约150克，泡一晚上，皮用手轻撵脱落那种就行。
步骤2
放豆浆机或破壁机打成生豆姜。
用准备好的1500克水打。
打好必须用过滤网或密的笼屉布过滤出豆渣。
步骤3
过滤出的豆渣
步骤4
倒入锅里大火煮好，小火煮4分钟。
期间不停搅动，防溢锅，撇浮沫。
关火，倒入几滴温水化开3克内酯的电饭锅里，不用插电，利用它有保温功能。
迅速搅动左三圈右三圈，盖好静置十五分钟成型。
步骤5
舀一碗。
视觉怎么样？
步骤6
锅里放一碗水，放入紫菜，木耳，黄花菜，香菇，榨菜，黄豆等你喜欢的菜，煮熟，放盐，姜粉，香油，生抽少许调色。
搅入少许欠面，也可打一个鸡蛋涮毛漂上。
最后撒点香菜。
完美！绵软可口，营养美味！这个量可做三大碗。
比例，一斤干黄豆十斤水。
1、配方：
黄豆150g，内酯，水1000ml。
2、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。
3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。
4、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。
5、将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟。
6、内酯用一点清水融化，倒入另一口锅中备用。
7、撇掉上面的浮沫，盖上盖子，稍微静置一会儿。
待豆腐脑凝固以后，用锋利一点的铲子或者勺子盛出，即可搭配自己喜欢的配菜食用
把豆腐脑搅碎，越碎越好，烧开，一定烧开！找块大纱布，把碎豆腐脑放到纱布里，包好。
找个方盒子，木条做的，或者是那种洗菜用的塑料筐，用重物压住纱布包，重物用锅里放水就行。
时间别太长，15分钟吧，反正时间越长，豆腐越硬，自己斟酌吧。
我家以前就卖过豆腐脑，每次剩下，就这样加工成豆腐的。
石膏分医用石膏和食用石膏，食用石膏对人身体无害的！
做法:
1、用150克的黄豆，浸泡12小时左右。
2、把泡好的黄豆清洗干净后，加入1000毫升的水，打成豆汁。
3、用纱布过滤，把豆渣滤出来。
4、把豆汁倒进锅中，开大火煮熟，用勺子把豆浆搅拌一下，撇去浮沫，再煮两分钟。
5、关火，把豆浆晾一会。
6、容器中放20毫升的温水，加3克内脂搅拌融化。
7、准备一个无水无油的电饭锅，将豆浆倒进锅里，加上内脂水搅拌均匀，盖上盖子，静置40分钟。
8、把豆腐脑轻轻的铲出放在碗中，加上适量的生抽、香油，再配上一些香菜。
调料随自己喜好调。
配方：
黄豆150克，水1000毫升，20毫升的温水，3克内脂，适量的生抽，适量的香油，少许的香菜
