原料
豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。
精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。
制作
①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。
②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。
③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。
主料：
油皮200克
辅料：
香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克
调料：
淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克炒豆
做法：
1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。
豆腐皮炒几分钟熟了就可以出锅了
以下是炒豆腐皮的做法
食材明细
豆腐皮、青椒、油、盐、五香粉。
1、豆腐皮4张。
青椒1个。
2、豆腐皮切成大块。
3、青椒葱花准备好。
4、平底锅加热放油，炒香葱花和蒜片。
5、加豆腐皮翻炒。
6、加青椒，盐和五香粉翻炒。
7、炒豆腐皮，营养丰富，特别好吃。
1、用料：
豆腐皮两张、青椒一个、红椒一个、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、水适量。
2、具体步骤
步骤1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。
步骤2、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。
步骤3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。
步骤4、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香。
步骤5、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀。
步骤6、加少许鸡精，点香油调味
搅拌均匀出锅。
家常炒豆皮的做法：
1、青椒切滚刀块，豆皮划成菱形块，杏鲍菇切片备用。
水开，分别焯下豆皮和杏鲍菇，捞出控干水分备用。
2、青椒过油。
3、留底油，剁椒炝锅，放入豆皮和杏鲍菇翻炒均匀。
4、加一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺耗油调味，翻炒均匀。
5、最后放青椒炒匀出锅。
趁热吃，豆皮不干。
拓展内容：
老通城豆皮制法:将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。
其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。
家常炒豆皮的做法：
1、青椒切滚刀块，豆皮划成菱形块，杏鲍菇切片备用。
水开，分别焯下豆皮和杏鲍菇，捞出控干水分备用。
2、青椒过油。
3、留底油，剁椒炝锅，放入豆皮和杏鲍菇翻炒均匀。
4、加一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺耗油调味，翻炒均匀。
5、最后放青椒炒匀出锅。
趁热吃，豆皮不干。
拓展内容：
老通城豆皮制法:将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。
其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。
