自制豆沙馅最好在前一天晚上把红小豆用温水泡上。
500克红小豆备150克红糖。
第二天把泡好的豆放入汤锅，水要比平时煮粥时放的少些。
大火煮开后改中火煮近近半小时至四十分钟，煮至豆开花关火加入提前备好的红糖用勺子把煮好的红豆捣烂，豆沙馅儿就做好了。
步骤/方式1
红豆提前侵泡一晚上，让它吃饱水,这样比较容易煮烂
步骤/方式2
泡到轻轻一掐就能断
步骤/方式3
红豆放进电饭煲，加入1:1的水
步骤/方式4
按正常煮饭键，煮完比较干，这样刚好，也缩短炒制的时间
步骤/方式5
倒入不粘锅！一定要是不粘锅用勺子压碎
步骤/方式6
中途添加点麦芽糖（我的麦芽糖也是自制的，微甜清甜）玉米油，白糖适量！甜度自己控制，一点点加
步骤/方式7
全程小火炒干，喜欢细一点的就可以碾碎点，这状态就好啦！全程我就炒了几分钟
步骤/方式8
根据自己的需要揉成丸子
步骤/方式1
红豆提前侵泡一晚上，让它吃饱水,这样比较容易煮烂
步骤/方式2
泡到轻轻一掐就能断
步骤/方式3
红豆放进电饭煲，加入1:1的水
步骤/方式4
按正常煮饭键，煮完比较干，这样刚好，也缩短炒制的时间
步骤/方式5
倒入不粘锅！一定要是不粘锅用勺子压碎
步骤/方式6
中途添加点麦芽糖（我的麦芽糖也是自制的，微甜清甜）玉米油，白糖适量！甜度自己控制，一点点加
步骤/方式7
全程小火炒干，喜欢细一点的就可以碾碎点，这状态就好啦！全程我就炒了几分钟
步骤/方式8
根据自己的需要揉成丸子
红豆是好多人喜欢吃的一种粗粮，红豆含有的糖分较多，吃起来有淡淡的甜味，在所有的杂粮类当中，红豆属于蛋白含量较高的食材，它所含的膳食纤维也非常的高，比较适合女性朋友们。
随着生活水平的提高，特别是好多家庭都有破壁机，咱们这个豆沙馅的做法更简单省事，关键自己做的食物原料都用得放心，做出的豆沙馅的口感更好，1斤红豆就能做3斤豆沙，用它做一锅豆沙包，作为这个寒冷的冬季里对自己和家人最好的犒劳。
【红豆沙】
【所需食材】红豆300g，冰糖100g，食用油40g
【制作步骤】
1.今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅，口感细腻香甜，，红豆清洗干净煮熟，加入没过红豆两指的清水，用电饭煲，煤气灶煮都可以，最好提前把红豆泡过夜，这样节省时间，我今天用的高压锅，用煮饭的功能煮就可以。
2.红豆煮熟了，稍微晾凉，把红豆倒进破壁机中打成泥，加入适量清水，只要破壁机能运转起来就可以，豆沙中的水分我们最后都要给它煮出来，所以不用加太多。
如果没有破壁机，也可以省略这一步。
3.打好的豆沙倒进不粘锅里，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停搅拌，或不能太大，不然豆沙会溅出来烫伤。
4.冰糖融化再加40g食用油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收，随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了，颜色也越来越深。
5.如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以，如果做糕点的话还要再炒一会，炒到稍微有点硬，能成团了就可以了，关火后晾凉。
自己做的豆沙含糖量自由掌握，不会甜到齁嗓子，也不加添加剂，放到保鲜袋中保存，这样储存水分不容易流失，300g红豆做了将近两斤豆沙，可以做好几种甜点了。
1.准备好原材料。
2.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。
3.把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
4.盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
5.煮熟后几乎水就煮的没了。
6.准备一盆清水。
7.把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
8.过滤后剩下的豆皮。
9.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
10.取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
11.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
12.提起纱布包，使劲用手拧出水分。
13.过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
14.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
15.一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。
（搅拌的时候会感到阻力大了）。
16.炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏
出豆沙馅的做法是将红豆浸泡两小时，然后放入砂锅中煮一小时即成粗豆沙馅。
