以下是几个小窍门：
1.使用纯净水浸泡：
泡发干海参的用水十分重要，不能使用自来水或井水，因为其中含有的杂质和矿物质会影响海参的泡发。
最好使用纯净水，这样泡发出来的海参更加饱满、软嫩。
2.泡软后再切：
干海参非常硬，泡发后再切可以更好地保持海参的完整性。
3.适当加热：
在泡发过程中可以适当加热，可以加快泡发速度，同时也可以让海参更加软嫩。
4.反复换水：
泡发过程中需要多次换水，大约每2-3个小时换一次水，直到海参完全泡发为止。
5.去沙嘴：
泡发后的海参会有沙嘴，需要用小刀或者剪刀去掉，否则会影响口感。
掌握以上小窍门，泡发出来的干海参就会又嫩又香，口感绝佳。
首先，将干海参放在无水无油的器皿里，加入纯净水。
再将其放入冰箱冷藏室浸泡1~2天，期间每8小时换一次水。
其次，要减去海参的沙嘴，再横向剪断它的内筋。
然后将它放入锅中，加盖小火将海参煮至软糯。
这时不要立即捞出海参，要等水自然凉透。
最后将煮好的海参再次放入冷藏室，用纯净水浸泡2~3天，这段时间也是每8小时换水一次。
泡发好的干海参，如果一次吃不完，可以将它泡在冰块里，放进冰箱冷冻。
等下次食用时，提前取出化冻就行了。
干海参洗干净后装入无油的容器中，用纯净水浸泡，水的量可以高过海参3-5厘米左右，给海参一个涨发的空间，然后盖好盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室泡发，
每12小时换一次纯净水（早晚各一次），连续三天。
每次换水，海参都会更大一些。
当海参泡发到一定程度，就需要换一个大一点的容器，保证给海参留出继续泡发的空间。
换水后记得仍然放入冰箱冷藏室，千万不要室温泡发
第三天的时候，用纯净水制作一些冰块备用。
海参在冰箱冷藏室泡发三天(72小时)后，用手指掐一下，没有像石头一样硬的部分就是好了。
干海参的正确泡发方法：
1、先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净
2、然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。
在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。
发好的海参，泡在冷水中备用。
泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质
3、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)。
4、然后破肚去筋去沙嘴洗净。
5、放在无沾油锅煮开后再用文火著1个小时。
6、煮后去沙嘴、牙：
水煮后，去除海参沙嘴及环形牙，不要断筋或去筋。
7、 加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用。
8、如果你泡发多了一次食用不完可放冰箱冷冻存放
用料：
干海参两只纯净水
步骤：
1.浸泡步骤：
干海参两条
2.将干海参浸泡在洁净无油的容器里，装上适量纯净水（水位没过海参），早晚换一次水，直至海参变软。
3.大概浸泡24-48小时（比步骤的目的是把海参浸泡至柔软状态，便于清洗海参内部污染）我这个48小时柔软了就可以取出清洗，要还够柔软则继续浸泡。
4.清洗步骤：
沿着腹部的刀口从头部至尾部剪开
5.剪尾部
6.去尽内脏，剪掉头部的沙嘴，抠除海参牙，清洗海参体内杂质。
7.海参的筋要保留，可用剪刀剪断，利于海参涨发得更大。
8.锅煮：
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里，加纯净水上火煮开转小火煮30分钟，关火闷至水凉
9.再大火烧开，关火闷泡1天（夏天得缩短闷泡时间），待参体变软
10.闷泡
11.泡发：
把发好海参放入纯净水中，加入冰块放冰箱存放（加冰块可让海参涨发得更好），一天换一次水，浸泡48-72小时即可。
没有发制好不够软的海参继续烧开闷泡，直至所有涨发好。
12.泡发好的海参
13.漂亮的筋壁
14.泡发好的海参应尽快食用，如一次发制较多，可带水包装放置冰箱冷冻，需要时解冻浸泡即可烹饪。
