桂皮树有两种，一种是做佐料的，另一种是普通却不能做香料的，桂皮做香料那种是粗皮的叶子背面是灰色的，叶子又比较尖，香料的桂皮叶子皮都能做香料。
普通的桂皮树，叶子是椭圆形的，两面都是青色的，它的皮也比较薄，并且皮是青灰色的。
能做香料的叫大桂皮，不能做香料的叫小桂皮树。
一般用来卤肉，增加香味。
不是。
桂通和桂皮可以说从本质上是一种东西，他们都是从肉桂上提取出来的一些物质，桂通通它是属于圆柱形的，一般都是比较适合做一种药材，但是桂皮，他本身是比较经常做一种食材调料。
