1.
准备蛤蜊100克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净沥干水分备用，准备豆腐100克，切成小块备用，起锅加入大油5克。
放入葱姜蒜末各2克，花椒0.2克爆香、加入开水2L烧开。
放入豆腐块，蛤蜊，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒30克，大火烧开，小火煲制20分钟即可。
2.
准备蛤蜊300克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入猪仔螺煮8分钟，捞起沥干水分装盘即可。
3.
准备蛤蜊400克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入蛤蜊，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
1.
准备蛤蜊100克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净沥干水分备用，准备豆腐100克，切成小块备用，起锅加入大油5克。
放入葱姜蒜末各2克，花椒0.2克爆香、加入开水2L烧开。
放入豆腐块，蛤蜊，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒30克，大火烧开，小火煲制20分钟即可。
2.
准备蛤蜊300克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入猪仔螺煮8分钟，捞起沥干水分装盘即可。
3.
准备蛤蜊400克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入蛤蜊，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
蛤蜊放入清水，放入一点盐让吐尽沙子和杂质。
3
韭菜洗干净切成段。
4
小尖椒切丝，葱切成段，生姜切丝，大蒜切片备用。
5
蛤蜊焯水去腥味。
6
捞出来控水份备用。
7
锅烧热
8
加入食用油。
9
待油烧热加入小尖椒，葱姜蒜爆香
10
加入韭菜炒香
11
加入蛤蜊大火爆炒，放入蚝油，生抽蘑菇精出锅。
用料
蛤蜊1000克-2000克
姜适量
怎样做蛤蜊肉的做法步骤
步骤1
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买回来的蛤蜊反复淘洗，吐干净沙子为准
步骤2
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虑干净水备用
步骤3
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放姜片烧开水
步骤4
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倒入备好的蛤蜊
步骤5
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盖上锅盖几分钟，直到全部蛤蜊开口为准
步骤6
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捞出
步骤7
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用温水冲洗干净（不可用凉水）
步骤8
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保鲜盒里放入蛋挞皮（或者其他任何小盒子），或者其他冰格
步骤9
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剥出蛤蜊肉，分别放置
步骤10
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用隔纸做分层
步骤11
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再放一层
步骤12
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盖上盖子，放冰箱冷冻层即可吃的时候提前放冰箱冷藏层化冻即可
1/5
首先我们准备食材蛤蜊750克，一定要购买新鲜的，小米椒适量，没有小米椒其他辣椒也可以代替，姜适量，葱适量，蒜适量，然后准备调料，豆瓣酱，鸡粉。

2/5
新买的蛤蜊需要泡在盐水里2个小时，让蛤蜊吐吐沙子。
然后淘洗干净备用。

3/5
锅中倒入适量植物油，油热后倒入一勺豆瓣酱，姜片，葱，蒜末，爆炒出香味。

4/5
然后倒入洗净的蛤蜊翻炒，到时少量水，继续翻炒。
炒的时候不用放盐，因为豆瓣酱里含有盐，蛤蜊本身也是咸的。

5/5
翻炒大概5分钟的时候，放入适量鸡粉翻炒均匀，等到蛤蜊全部都炒的张开口了，说明已经炒熟了。
