原料：
桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参
做法
1、把泡发好的海参切片、备用。
2、猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。
3、炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。
4、将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。
加水漫过猪脚，中火炖40分钟。
5、开锅，加入海参、小火再炖10分钟。
1、食材：
鸡蛋4个、海参40克、小葱1根、温水适量、盐适量、生抽少许。
2、先将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，一定要多搅拌一会，将鸡蛋彻底搅散。
3、搅拌好的鸡蛋中加入大约是鸡蛋1.2倍的温水，加入少许食盐，搅拌均匀。
将蛋液用小筛子过筛。
4、如果蛋液有小泡沫，就静置一小会。
这时可以在蒸锅中加水大火烧开了。
5、将装蛋液的碗敷上保鲜膜，放到已经把水烧开的蒸锅中大火蒸10分钟左右，蒸到蛋液刚凝固的状态就行。
蒸蛋羹的时候把海参处理好然后切成小块，把小葱切成葱花。
6、蛋液凝固后，把切成小块的海参摆到碗里，继续放到蒸锅中大火蒸2分钟即可
7、蒸好后将蛋羹碗取出，撒少许葱花，倒一点点生抽或者蒸鱼豉油。
用炒锅烧热一点食用油，趁热浇在鸡蛋羹碗中。
材料：
海参5只.鲍鱼3只.鸟贝10只.虾仁10只.鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺
制作过程:
1.海参提前用温水泡发
2.鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片
3.鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿
4.鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净
5.铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水
6.葱姜蒜备好
7.铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香
8.滑入虾仁炒至变色
9.放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。
10.最后用水淀粉勾一层薄芡
原料：
豆腐400克，泡发的海参400克，猪瘦肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、姜、盐、酱油、料酒、白砂糖、淀粉各适量。
制作方法：
1、豆腐切块，海参放入沸水加适量料酒和两片姜去腥，捞起冲凉，切段，再把海参放进锅内加适量清水，并且放入葱段、姜片，
2、同时将盐、酱油、料酒、糖、各适量加入煮沸，肉沫加盐、酱油、淀粉各适量调味抓均匀，做成丸子，放进锅中，待海参、豆腐入味，加入胡萝卜片、小黄瓜片稍煮片刻就可以起锅了。
海参保存方法多样，以下为其中一种简单好用的方法：
将海参洗净泡发后，在沸水中焯水2分钟左右，捞出后用盐水浸泡12-24小时。
浸泡后拿出沥干水分并晾干，再用保鲜袋密封保存即可。
这样处理后的海参质地柔软，口感鲜美。
原因是焯水可除去海参的腥味和脏物，盐水能保持其鲜嫩，并防腐保鲜。
如果再加入少量红酒和姜片一起浸泡，海参口感更佳。
1，海参经过泡发后，可以做成煲粥、做成红烧菜品或者做成凉拌菜食用
2，可以将海参泡发好后，放入粥锅中，和粥一起熬制，是一个不错的吃法
3，海参还可以炖汤，配上菜品，可以做一道美味的海参汤
4，泡发好的海参，还可以通过红烧的方式，做个红烧海参，也是一道美味的菜品
