四种海蜇皮的做法都吃过，1原味，2芥末，3醋蒜汁，4海鲜酱油拌。
以韭菜豆芽海蜇皮为例。
煮开水，倒入海蜇皮，变脆后捞出放冰水中，锅内热油，倒入豆芽，豆芽炒软熟，加入韭菜和盐，拌炒均匀，下入海蜇皮、酱油和鸡粉，炒匀即可。
以韭菜豆芽海蜇皮为例。
煮开水，倒入海蜇皮，变脆后捞出放冰水中，锅内热油，倒入豆芽，豆芽炒软熟，加入韭菜和盐，拌炒均匀，下入海蜇皮、酱油和鸡粉，炒匀即可。
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍
2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可
清洗海蜇的小窍门很多，但需要注意的是海蜇的做法不同于其他食材。
清洗海蜇需要特别的方法，但是其做法可以多样化。
海蜇的特殊性质决定了其在清洗和烹饪过程中需要特别对待。
首先需要切除海蜇中的硬质部分，此外还需要洗净海蜇上的盐和沙，这些步骤都需要注意方法和细节。
在做法方面，海蜇可以做成海蜇头凉菜或者海蜇皮炒肉等多种菜品，方法各有不同。
在清洗海蜇时，最好将海蜇浸泡在清水中，等待其吸收水分后再进行切割和清洗；在烹饪时，尽量避免使用醋或柠檬进行调味，以免海蜇变硬。
此外，可以根据不同的口味和偏好来尝试不同的海蜇做法，让其呈现出不同的口感和风味。
生海蜇买回来一定浸泡一夜，中途换几次水，去除咸涩味，而且要焯一下水才可食用。
原料：
红烧肉400克、海蜇300克、冰糖、生抽。
制作
1、五花肉，最好是带皮的。
好吃。
切成大块。
备用。
2、新鲜的海蜇。
洗净后，切成大块后，用盐水，先泡一会。
3、五花肉，先用冰糖，先炒制。
按红烧肉的做法。
炒制。
红烧肉快炒好的时候，放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分钟左右，出锅前配些葱花，装盘即可。
