合成淀粉是人造淀粉，也可称作改性淀粉。
由于其制造过程和化学结构与天然淀粉不同，因此不具备天然淀粉的原始特性。
合成淀粉在各个领域都有广泛的应用，包括食品、药品、化妆品和工业等。
与天然淀粉相比，合成淀粉具有更强的水解能力和稳定性，这使它具有更广泛的应用价值。
合成淀粉是人造淀粉，也可称作改性淀粉。
由于其制造过程和化学结构与天然淀粉不同，因此不具备天然淀粉的原始特性。
合成淀粉在各个领域都有广泛的应用，包括食品、药品、化妆品和工业等。
与天然淀粉相比，合成淀粉具有更强的水解能力和稳定性，这使它具有更广泛的应用价值。
能吃。
人工合成淀粉的成分、功能与自然淀粉完全一样，也就是可以放心吃。
这项研究成果于北京时间9月24日由国际顶级学术期刊《科学》在线发表。
人工合成淀粉比自然淀粉的生产速度快得多，这项科研突破如果能实际应用于生产，全球的粮食危机有望得到极大缓解。
CO2合成淀粉是由日本科学家突破的。
该科学家团队利用一种名为“光合成”的自然过程，使藻类通过吸收二氧化碳和阳光，将其转化为淀粉，从而实现CO2的固定和利用。
这项研究成果为解决气候变化和能源危机提供了新思路，也为推动可持续发展和环境保护做出了贡献。
自然界最常见的淀粉合成方式：
光合作用
植物的光合作用分为光反应和暗反应两部分，前者发生在类囊体薄膜上，后者则发生在叶绿体基质内。
在光反应阶段，水在光解作用下生成氧气和还原氢，这里的还原氢为暗反应阶段的碳循环提供了还原动力。
重点是暗反应阶段，该过程又可以进一步分为CO2的固定以及C3的还原2个过程。
首先，CO2与C5在酶的催化作用下分解成2分子的C3，实现了CO2的固定。
接着，生成的C3在还原氢、ATP和酶的作用下生成葡萄糖、水以及C5。
反应生成的C5再次参与碳循环，如此反复，源源不断地生成葡萄糖（葡萄糖经聚合之后即形成淀粉）。
人工合成淀粉：
从60多步到11步
首先，CO2在电氢还原作用下生成甲醇，再经过碳碳缩合反应生成C3，而C3是一个重要中间体，包括DHA（二羟丙酮）、DHAP（磷酸二羟丙酮）。
之后再经过三碳缩合反应就可以生成C6，也就是葡萄糖单体，最后经生物聚合就可以生成淀粉。

人工合成淀粉的技术工艺路线大致为：
CO2→C1→FADH→DHA→DHAP→GAP→F-6-P→G-6-P→G-1-P→G→淀粉，整个过程涉及11步重要的生化反应。
而在自然条件下，光反应和暗反应涉及的化学反应则有60多步，而且效率较低。
无论是自然合成还是人工合成，其产物都是葡萄糖，在聚合方式上会有所差异。
葡萄糖分子如果呈直线聚合，则形成直链淀粉，如果交叉排列，则形成支链淀粉。

其中，直链淀粉包含的葡萄糖单元为几百个，支链淀粉则达几千个，每个分支上含有20~30个葡萄糖单元。
在自然界中，玉米、小麦、水稻等天然淀粉中直链淀粉约占20%~60%，支链淀粉在70%以上，不同的农作物，两种淀粉的比例也有所不同。

据中科院天津工业生物所的所长马延和介绍，人工合成的淀粉主要是直链淀粉。
当然，我国科学家也有能力加入分支单元，人工合成支链淀粉，和天然的淀粉并无差别。
更让人振奋的是，人工合成的淀粉和天然淀粉的核磁结果也是完全相同的！如果能够实现工业化投产，这将对缓解全球粮食危机产生重要影响。
合成淀粉，它的成分仍然是碳水化合物，所以一般情况下用法来制作一些凉粉，冰粉等都是比较好的，特别是在夏天吃，当然，制作其他的烹饪佳肴也是可以的，比如煎饼
