原料
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猪肉糜(300g)
淀粉20g
鸡蛋1个
生抽20g
葱5g
姜5g
蒜5g
1/葱姜蒜切碎备用。
2/大葱切丝，洋葱切丝，备用。
3/猪肉糜加入糖、盐、生抽，搅拌均匀。
4/将葱姜蒜倒入，继续搅拌均匀。
5/起锅烧油，将肉丸放入锅中，炸至金黄。
6/洋葱倒入开水煮开，放入红烧汁。
7/放入狮子头盖上锅盖炖15分钟。
8/锅里汤汁加入水淀粉煮开即可。
9/美味又好吃的半成品红烧狮子头家常做法完成开吃了。
食材：
五花肉150克,马蹄10克,冬茹10克,青菜心5棵,生姜片少许。
调料：
花生油500克,盐12克,味精10克,白糖5克,生粉30克,鸡汤150克,老抽王10克,麻油5克。
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。
青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
食材：
五花肉150克,马蹄10克,冬茹10克,青菜心5棵,生姜片少许。
调料：
花生油500克,盐12克,味精10克,白糖5克,生粉30克,鸡汤150克,老抽王10克,麻油5克。
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。
青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
工具/原料
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狮子头(2个)
香菇(2个)
青菜(50g)
八角(2个)
酱油适量
料酒1勺
葱姜适量
水淀粉2勺
方法/步骤
1/13分步阅读
青菜摘洗干净，狮子头拿出化冻。

2/13
香菇洗净切片，葱姜切碎

3/13
炒锅倒油爆香葱姜和大料。

4/13
放入香菇翻炒片刻。

5/13
放入狮子头。

6/13
然后加入适量的清水。

7/13
加入酱油，料酒等调味品，大火煮开加盖小火慢炖50分钟。

8/13
另取一个锅加少许油烧热放入青菜翻炒。

9/13
加少许盐炒至青菜变软关火。

10/13
然后把青菜盛入盘中。

11/13
狮子头开大火收汁。

12/13
淋入水淀粉勾芡。

13/13
加香油，然后狮子头盛入青菜上即好。
辅料
食盐适量元贞糖适量料酒适量老抽适量豆瓣酱适量葱适量姜适量蒜适量柿子椒适量鸡精适量淀粉适量调和油适量
步骤1
狮子鱼洗净，
步骤2
狮子鱼剖开，去嘴，去肚，切大块
步骤3
狮子鱼的肝与胃，用淀粉洗净
步骤4
狮子鱼肉，鱼肝，鱼胃，用开水绰一下，捞出沥干
步骤5
锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香
步骤6
放下狮子鱼，鱼肝，鱼胃
步骤7
加料酒，糖，老抽，豆瓣酱，大火煮12分钟
步骤8
放盐，胡椒粉，煮至汁稠，加葱，鸡精
步骤9
装盘即可
红烧狮子头是一道非常传统的中国菜肴，大部分酒店都会有它的菜单，以下是其中的一份做法：
材料：
-猪肉末500克
-葱2根
-姜2片
-鸡蛋2个
-面粉50克
-料酒1汤匙
-酱油1汤匙
-盐1茶匙
-白胡椒粉1/2茶匙
-蚝油1汤匙
-冰糖1块
-清水适量
-食用油适量
步骤：
1.将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀后放入冰箱腌制半个小时；
2.把面粉和一个鸡蛋混合在一起，调成浆状；
3.把另一个鸡蛋打散备用；
4.把腌制好的肉末取出，用手揉成大小相同的球状；
5.在手心打开一个口子，将肉球捏成中空的松软球状；
6.把油倒入锅中，加热至七成热，把肉球沾上面粉浆和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色；
7.把锅中的油倒掉，加适量清水，放入炸好的肉球，加入姜片、葱结、冰糖，用小火炖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠；
8.最后，把狮子头和汤汁装盘，撒上葱花即可食用。
注：
以上食材和步骤仅供参考，具体操作可以根据个人口味和经验进行适当调整。
