1、大花菇洗净，用热水泡2小时，一定要没过面，否则蒂那部分很难泡透
2、红葱头，蒜头剁碎，加入肉末中，与其他佐料拌匀，腌制10分钟
3、把泡好的冬菇切掉蒂，把腌制好的肉末，铺在冬菇的内部，花菇面朝大碗底部放
4、锅内烧开水，放入锅内蒸30分钟
5、蒸好后，把肉取出，放在碟子上，花菇切开一件件，铺摆在肉末上
6、碗内多余的汁，加生粉（用少许水兑开）煮一煮做勾芡，淋在摆好的菇面上即大功告成。
深山小花菇烧肉的做法步骤
步骤1
味型：
咸鲜技法：
烧制作：
1五花肉切成块，小花菇泡发，剃掉花菇茎，小白菜摘洗留整棵。
步骤2
2再将小白菜绰水冲凉，围边再将小花菇绰水冲净备用。
步骤3
3五花肉绰一下水，过一下油，捞出，之后熬制糖色水备用，再将锅制净，放少许油下八角和桂皮，干辣椒炒香，之后下姜蒜煸香，倒入糖色水及部分清水，下肉块，烧开后，改小火，大约烧制20分钟左右（五，六成熟），倒入小花菇，调基本味，小火烧入味，熟透，略点老抽上色，收干汤汁，勾芡，起锅，装盘，成菜。
香菇梗可以做成孜然香菇梗，所需材料：
香菇梗、香菜碎、生抽、盐、孜然粉、辣椒粉、色拉油
做法及步骤：
1.香菇梗用流动的水清洗干净表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后挤干水分备用。
2.把所有香菇梗，用刀拍松。
3.先撒盐拌匀，然后加入生抽拌匀，再撒辣椒粉和孜然粉拌匀。
4.最后加入色拉油和香菜碎拌匀。
5.把腌好的香菇梗全部摊开铺在盘中。
6.将盘放入微波炉，大火加热3分钟，取出即可。
主料:
香菇500g，
辅料:
花生米250g，
葱适量，
大料适量，
食用油适量，
盐适量，
五香粉适量，
豆瓣酱适量，
老抽适量，
—烹饪步骤—
1·香菇切丁，花生米用水泡上2一3个小时，大葱切成小段。
2·炒锅热后放油，待油烧热放入大料煸香再放入香菇炒软，多炒一会，然后放花生米炒均，依次放入豆瓣酱、五香粉，老抽上色，最后放入500克水大火煮沸，改小火慢煮，待锅里的水煮到浓稠就可以出锅了。
角瓜切片香菇切丝
步骤2
葱姜蒜，肉丝
步骤3
热锅凉油爆锅。
加入花椒面料酒
步骤4
角瓜香菇同时下锅炒，加少许酱油、盐，另外再上点薄芡
步骤5
出锅了颜色鲜亮味美可口的下饭菜出锅了
炸花菇家常做法
所需材料：
花菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、
做法步骤：
1.用剪刀把花菇根部剪去不要，放在清水中投洗干净，沥净水分。

2.把花菇切成半厘米左右厚的片，放入盆内，花菇不要切太薄，花菇炸制后会缩水，太薄吃着口感不好。

3.花菇撒上少许盐，加入白胡椒粉，拌匀，把鸡蛋磕入碗内，用筷子把鸡蛋打散，搅打均匀，淋入装花菇的盆内，拌匀，使每片花菇都裹上蛋液。

4.再撒入淀粉，一边撒淀粉，一边用筷子翻拌，使每片香菇都均匀的裹上一层淀粉，互相不粘连就可以了，拌匀后，放置1-2分钟，使香菇回潮，这样淀粉炸制时，就会不容易掉了。

5.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把香菇逐片下入油锅内炸制，将香菇炸制定型，将香菇捞出。

6.升高油温至7-8成热，下入香菇复炸1分钟左右，将香菇捞出。

7.油温再升高到7-8成热，再下入香菇炸制1分钟，将香菇炸至颜色金黄，外表酥香，在锅内翻动香菇时，有沙沙的响声，将香菇捞出，沥净油，装盘。
可以配上椒盐蘸食，或者烧烤蘸料，番茄沙司，都可以。
