材料:花胶100g，鸡肉150g，虫草花50g，红枣10g，姜适量，食盐适量。
做法:
1.花胶提前一晚用水泡软，用时锅中热水，放姜片，料酒，下花胶再煮一下去腥；
2.处理好的花胶切成大片备用；
3.虫草花，山药片，红枣泡洗一下备用；
4.处理干净的鸡切成块，放姜片，下锅焯掉血水；
5.煲中煮开水约2000ml,然后下所有备好的材料，用煲汤模式煲约两个半小时；
6.煲好后加盐调味即可！
花胶30g，红枣10颗，鸽子1只，黄芪50g，羊肚菌6只，枸杞50g，生姜适量；
/做法/
1、花胶提前泡发好。
鸽子、羊肚菌洗净备用，生姜切片备好。
2、将鸽子、羊肚菌、黄芪、花胶放入炖盅内。
加水后，隔水炖三小时。
3、把红枣去核切片，然后和枸杞一起加入到炖好的汤中。
4、加入红枣与枸杞后，继续炖十分钟
原料：
鲜鱼肚300克，芹菜150克，青蒜苗100克。
调料：
葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。
制作：
1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。
4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。
1．一般花胶用热水浸泡。
2．将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。
取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3．花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5．花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6．要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
