主料
花蟹：
4只
辅料
葱段：
适量
料酒：
2勺
姜片：
适量
具体步骤
第一步
1.花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。
第二步
2.将花蟹反过来放入蒸盘中，放上葱段、姜片
第三步
3.上蒸锅，待蒸汽上锅后，将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅，倒入料酒，盖锅。
第四步
4.大火蒸二十分钟，即可出锅食用。
烹饪技巧
1、食用时，可醮取姜醋汁。
2、将花蟹反过来的目的，是为了更好的入味。
炒螃蟹仔制作步骤：
1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
2、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
3、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
4、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。
步骤/方式1
螃蟹虽然我自己能杀，但是太费劲啦！请卖螃蟹老板杀好！自己回来还是要清理一下，把两边灰色的腮去除！中间的内脏全部去除，然后淋水清洗，用小牙刷刷一下！蟹夹没出都刷一下！因为河蟹身上或多或少都有泥
步骤/方式2
螃蟹中间切开，用刀背（也是刀尖）敲裂蟹夹，不然不入味，自己也咬不开呀！但是不用敲多裂，敲太开蟹肉遇热收缩，待会蟹夹可没多少肉啦！
步骤/方式3
小碗里面倒入适量淀粉，螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉，待会煎就不会导致蟹肉变硬
步骤/方式4
锅内倒入，6成热倒入螃蟹！煎至两面变红！捞出备用
步骤/方式5
锅内留油，倒入蒜片和姜丝，炒出香味倒入葱段
步骤/方式6
然后在倒入螃蟹！依次把盐、鸡精、蚝油加入！拌匀即可
步骤/方式7
第六步骤只要拌匀就加入半瓶啤酒，加啤酒做的海鲜味道特别鲜美！
步骤/方式8
开大火收汁，收到差不多的时候，加入葱段！
步骤/方式9
好啦！装盘，准备开动吧
步骤/方式1
螃蟹虽然我自己能杀，但是太费劲啦！请卖螃蟹老板杀好！自己回来还是要清理一下，把两边灰色的腮去除！中间的内脏全部去除，然后淋水清洗，用小牙刷刷一下！蟹夹没出都刷一下！因为河蟹身上或多或少都有泥
步骤/方式2
螃蟹中间切开，用刀背（也是刀尖）敲裂蟹夹，不然不入味，自己也咬不开呀！但是不用敲多裂，敲太开蟹肉遇热收缩，待会蟹夹可没多少肉啦！
步骤/方式3
小碗里面倒入适量淀粉，螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉，待会煎就不会导致蟹肉变硬
步骤/方式4
锅内倒入，6成热倒入螃蟹！煎至两面变红！捞出备用
步骤/方式5
锅内留油，倒入蒜片和姜丝，炒出香味倒入葱段
步骤/方式6
然后在倒入螃蟹！依次把盐、鸡精、蚝油加入！拌匀即可
步骤/方式7
第六步骤只要拌匀就加入半瓶啤酒，加啤酒做的海鲜味道特别鲜美！
步骤/方式8
开大火收汁，收到差不多的时候，加入葱段！
步骤/方式9
好啦！装盘，准备开动吧
1.
准备食材：
小螃蟹1斤，鸡蛋1个，面粉适量，姜3片，大蒜3瓣
准备好瓶子去海边石头缝里抓小螃蟹
2.
把抓回来的小螃蟹用清水浸泡，可以去掉脏污和泥沙，我用清水浸泡了5次，然后用盐水又泡了一次
3.
捞出沥水
4.
锅内放水煮开，倒入小螃蟹焯水
5.
捞出过清水
6.
捞出沥干水分后放入汤盆中
7.
加入1勺料酒、2勺生抽和1勺耗油
8.
加1勺盐
9.
加入半茶匙胡椒粉
10.
加入1个鸡蛋，然后搅拌
11.
加入5克生姜为了去除腥味儿
12.
加入50克面粉搅拌
13.
差不多搅拌成这样就差不多了，觉得面粉不够就再加
14.
锅内倒油烧热
15.
放入小螃蟹入油锅炸
16.
炸至金黄酥脆就好啦
17.
装盘开吃。
很脆很好吃
